تجنبي أخطاء طبخ الخضار :
1- لا تغسلي الخضار الورقية بعد تقطيعها لأن هذا خطأ كبير ،
فالماء سيأخذ معه أكثر من نصف الفوائد التي تحتويها
هذه الخضار .
2- لا تستعملي كميةً كبيرةً من الماء عند سلق الخضار ، لأنها
بذلك ستفقد الكثير من الفيتامينات التي تحتوي عليها .
3- لا تغطِّي الإناء أثناء طهي الخضار ، بل أتركيهِ مكشوفاً
حتى لا تتأكسد و يتحوّل لونها إلى درجاتٍ أغمق .
4- لا تسلقي الخضار مع اللحوم ، لأنها تتطلب نفس الوقت ،
بل أطبخي اللحوم أولاً ثم أضيفي الخضار
في مرحلةٍ ثانية .
5- لا تُضيفي الملح في المرحلة الأولى من الطبخ
لأن ذلك سيطيل عملية الإستواء ، بل أضيفيه قبل مدةٍ قصيرةٍ
من نهاية مدة الطبخ .
6- لا تُبالغي في سلق الخضار، لأن ذلك أيضاً يُفقدها الكثير
من فوائدها ، وإتبعي أسلوب الطهي بالبخار لأنه أكثر فائدة .
7- كلما كان تقطيع الخضار و الفواكه أصغر حجماً ،
كلما فقدت أكثر فيتاميناتها ، لذلك لا تبالغي في التقطيع بأحجامٍ
صغيرة ، وشجعي أفراد أسرتك على تناول الخضار و الفواكهِ
طازجةً كما هي بحجمٍ كبير لأن ذلك مفيدٌ للصحةِ و للأسنان .
8- تجنبي وضع الخضار المجمدة مباشرةً في الماء الحار ،
بل أُتركيها في الثلاجة حتى يذوب الثلج تدريجياً
ثم قومي بطهيها، لأن ذلك يحافظ أكثر
على قيمتها الغذائية .
9- تجنبي وضع الملح على السلطة قبل استهلاكها
بوقتٍ طويل .
10- تجنبي القلي المتكرر للخضار لأن ذلك يفقدها الكثير
من قيمتها الغذائية الطبيعية ،
وتجنبي أيضاً إعادة إستعمال زيت القلي مراتٍ كثيرة
لأنهُ يُصبح ضاراً جدا .
01-08-2016, 11:16 PM
تجنبي أخطاء طبخ الخضار
أٹأڑأ،أأ£أ‡أٹ أ‡أ،أ£أ”أ‡أ‘أںأ‰
أ‡أ،أ£أ¦أ‡أ–أأڑ أ‡أ،أ£أٹأ”أ‡أˆأ¥أ¥
أ‡أ،أڑأ‘أ– أ‡أ،أ”أŒأ‘أ