خبز الخمير الحضرمي - منتديات شبكة خورة العربية

		منتديات شبكة خورة العربية > المنتديات الإجتماعية > حلويات - وصفات طبخ - مشروبات
خبز الخمير الحضرمي

حلويات - وصفات طبخ - مشروبات أطيب الماكولات والحلويات وأجملها وكل ما يختص بوصفات الطبخ والحلويات والمشروبات

10-24-2014, 01:28 AM

الإمبراطورة (مراقبة عامة)

Join Date: Jun 2010

Location: نبض ودموع

Posts: 81,228

Rep Power: 489427

حنين الايام has a reputation beyond repute

خبز الخمير الحضرمي

[frame="13 98"]

خبز الخمير الحضرمي

المقادير :

4 كوب طحين الذره
البيضاء تكون مخلوطه بالذره الشاميه
كوب دقيق ابيض

2.5 ملعقه من الفضخه

الفضخه هي مجموعه من البهارات المخلوطه عند اليمنين
وهي عباره عن (( بصل+كزبره+كمون+شمار+حلبه +حبه سودا كلهامخلوطه مع بعض ومنشفه تحت حرارة الشمس لفتره الي ان تنشف))

الطريقة :

يعجن بالماء ويوضع فوقه الفضخه

يبقى الخليط مغطى خارج الثلاجه لمدة 48ساعه الى ان يخمر ويفوش

وثانيا بعد ان يخمر ويفوش ممكن يكون قبل ال48ساعه عموما يؤخذمنه قليل قدرالكوب مره

ونصف تحفظ في الثلاجه كتخموره للمره الثانيه بدلا من استخدام ماءالروتي ويكون عجنه

بالتخموره ويبقى خارج الثلاجه لمدة12ساعه فقط وذلكلوجود تخموره اوكي
وبعد ذلك يضاف اليه 2ملاعق سكروملعقه صغيره جدا بكنج بودر

ويضاف ايضا قليل من الكمون والحبه السودا ويكون الخليط رطب قليل ويخلط مضبوط

ثم يصب في صحون تيفال خاصه بالخمير معروفه

بعد ان يتم وضع نصف ملعقة زيت في كل واحد طبعا هذه المقاييس تعمل 2قرص اي مطلوب

صحنين تيفال وبعدها يوضع على نار هادئه جدا
وينتظر الى ان تنضج من الاسفل وبعدها يتم نقلها للفرن وتشعل العين حق الفرن العليا فقط

على خفيف ليتم نضج الخمير من الاعلى

وبعد ذلك يكون الخمير جاهز يبغى له بس تمر+قهوة عربي او براد شاي

منقول

[/frame]

__________________

اللهم اغفر لي ولوالدي
وللمسلمين والمسلمات الأحياء منهم والأموات
يوم يقوم الحساب..

Bookmarks

« Previous Thread | Next Thread »

Currently Active Users Viewing This Thread: 1 (0 members and 1 guests)

Posting Rules
You may not post new threads You may not post replies You may not post attachments You may not edit your posts BB code is On Smilies are On [IMG] code is On HTML code is Off Forum Rules

Forum Jump

Similar Threads
Thread	Thread Starter	Forum	Replies	Last Post
بالفيديو.. مصانع تستخدم الحمير في إنتاج اللحوم المفرومة	التاريخ الجديد	أخبار × أخبار	3	08-19-2014 12:55 AM
اللخم الحضرمي	عاشق الرومانسية	حلويات - وصفات طبخ - مشروبات	2	08-04-2013 12:45 AM
مقابله مع رايس جمعية الحمير	هجاس	يوتيوب _مقاطع _( يمنع وضع الاغاني والكليبات	1	06-21-2011 02:43 PM
حكاياتي مع الحمير	صخر عبد السلام	المنتدى العام	18	05-18-2011 06:54 PM
طيحني الحمير .... !!! غريبة بس تعالوا شوفوا صقر شبوة وش اخترع لكم..	عاشق شبوة	الوناسة وسعة الصدر	3	12-21-2009 05:19 PM

All times are GMT +3. The time now is 10:02 PM.