( لمحبين اكل الديك الرومي ) يتفضل مع حنونة - منتديات شبكة خورة العربية

01-20-2013, 02:00 PM

مراقبة

Join Date: Dec 2012

Posts: 17,963

Rep Power: 156424

حنايا الروح has a reputation beyond repute

( لمحبين اكل الديك الرومي ) يتفضل مع حنونة

طريقة عمل محشي الديك الرومي

** المقــــــــــــــــادير

1- للحشو
كوب أرز
4 كوب ماء
2/1 كوب زيت زيتون
2 بصل كبير مفروم
6 فص ثوم مفروم
2/1 كيلو سجق (نقانق) مقطع قطعاً صغيراً
1 كوب صنوبر محمص
1 كوب شمر طازج مبشور
1 كوب جبن رومي مبشور
2 صفار بيض
1 ملعقة كبيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)
2/1 كوب بقدونس مفروم
4/1 كوب مراميه
ملح وفلفل

*** 2- للديك

1 ديك حبش الرومي حوالي 8 أو 10 كيلو جرام
2/1 1 كوب ملح خشن
1 كوب **د قيق
2/1 كوب عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم (أو 1 ملعقة كبيرة زعتر جاف)
1 ملعقة صغيرة بشر ليمون
4/3 ملعقة صغيرة ملح
4/3 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 بصل مقطع
4/1 كوب كرفس مقطع
4/1 كوب جزر مقطع
4 فص ثوم

** 3- للصلصة
4 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة **د قيق
2 ملعقة كبيرة دقيق
ملح وفلفل

*** الطريقة
1- للحشو
-يُغلى الأرز في الماء ويتبل بقليل من الملح لمدة 10 دقائق ويصفى.
-يُسخن نصف كوب زيت الزيتون ويضاف إليه البصل المفروم ويقلب حتى يحمر قليلا ثم يضاف إليه الثوم المفروم والسجق المقطع.

-تُخفف الحرارة ويطهى المزيج لمدة عشر دقائق ثم يضاف الصنوبر المحمص.

-يُخلط الجبن المبشور وصفار البيض والبابريكا والبقدونس المفروم والمرمية والأرز في وعاء كبير.

-تُضاف خلطة البصل والسجق إلى خليط الأرز وتقلب المحتويات جيدًا وتترك في الثلاجة حتى تبرد.

** 2- للديك
- يغسل الديك جيداً، ويذاب الملح في كمية ماء تكفي لتغطية الديك، ويترك في الماء المملح لمدة ساعتين، ثم يشطف ويجفف.

-يمزج الدقيق وعصير الليمون والزعتر وبشر الليمون والملح والفلفل جيداً.

-يرفع الجلد من جهة الرقبة بحيث تدهن نصف كمية خليط الدقيق بين اللحم والجلد.

-يدعك داخل الديك بربع كمية خليط الدقيق .

-يُحشى بخليط الأرز البارد وتربط الرجلين للمحافظة على الحشو داخل الديك.

-يدهن الديك بالمتبقي من خليط الدقيق.

-يوضع البصل والكرفس والجزر والثوم في قاع الصينية، ثم يوضع الديك.

-يخبز في فرن حرارته 325 درجة فهرنهيت لمدة 2 ساعة، مع دهنه من حين لآخر بالسائل المتساقط.

-يغطى الديك بورق الألومنيوم (مع مراعاة عدم لصق الورق للديك) ويخبز لمدة 2/1 1 ساعة حتى ينضج.

-يرفع الديك من الصينية ويوضع في طبق التقديم، يغطى بورق الألومنيوم ويترك جانباً أثناء إعداد الصلصة.

** للصلصة
-يضاف الماء للسائل والخضار المتبقي من طهي الديك في نفس الصينية ويقلب على نار متوسطحتى يغلي.

-يطحن الخليط في الخلاط الكهربائي، ثم يصفى.

-يحمر الدقيق في ال**د قليلا حوالي خمس دقائق، ثم يضاف الخليط المصفى مع التقليب باستمرار حتى يغلظ قوام الصلصة.

-تتبل بالملح والفلفل.

- تقدم مع قطع من لحم الديك والحشو.

ملاحظة
يمكن عمل الديك بالكامل أو تقطيعه إلى أجزاء، كما يمكن استخدام الطريقة نفسها لحشو خروف صغير

__________________

شفت الـخ ُـيولْ الـجَ ـامِحَة ؟؟

هَذي أنآ..!!

ناَظرَ ج ُـمُوح ْالخ َـيل وتـَ ع ْـرفْ ع ِـزَتي ....

ماتِنـْلـّج ـمْ....

مهرة ظَهرهَا" ماينحَني" لــ الذُل ْ...

01-20-2013, 02:34 PM

العضوية الذهبية

Join Date: Nov 2012

Posts: 1,572

Rep Power: 141

امير شبوة has a reputation beyond repute

رد: ( لمحبين اكل الديك الرومي ) يتفضل مع حنونة

هم هم

رووووووعه

لذيذ ممكن اتذوق ياحنونه

ههههههههههههههههههه

__________________
[flash=http://flash02.arabsh.com/uploads/flash/2012/11/24/0e32414a66f7.swf]WIDTH=555 HEIGHT=350[/flash]

01-20-2013, 03:05 PM

مراقبة

Join Date: Dec 2012

Posts: 17,963

Rep Power: 156424

رد: ( لمحبين اكل الديك الرومي ) يتفضل مع حنونة

Quote:

Originally Posted by امير شبوة

هم هم

رووووووعه

لذيذ ممكن اتذوق ياحنونه

ههههههههههههههههههه

ياهلا فيك خيوووووو
" أمير شبوة "
منور صفحتي بطلتك الحلوة
عزيزي
اتفضل
عملتك شندوتش بلحم الديك الرومي يارب يعجبك

__________________

شفت الـخ ُـيولْ الـجَ ـامِحَة ؟؟

هَذي أنآ..!!

ناَظرَ ج ُـمُوح ْالخ َـيل وتـَ ع ْـرفْ ع ِـزَتي ....

ماتِنـْلـّج ـمْ....

مهرة ظَهرهَا" ماينحَني" لــ الذُل ْ...

10-26-2016, 02:48 PM

مراقب

Join Date: Mar 2016

Posts: 22,513

Rep Power: 51618

دولة الرئيس has a reputation beyond repute

رد: ( لمحبين اكل الديك الرومي ) يتفضل مع حنونة

يسلمو على الطرح
حنون

كل الورد

__________________
حنايا الروح

ليلـــــــــى
لولو الحالمة

سَئمت المْثآليھ وقررَتَ ٱﻟانْحـّرْاڤ

Similar Threads
Thread	Thread Starter	Forum	Replies	Last Post
لمحبين القهوة.....	هدى نور	منتدى عالم الصور	13	02-18-2012 01:42 AM
الي حاب يصدع يتفضل ....^_^	لانا	الوناسة وسعة الصدر	22	12-05-2011 06:26 PM
موسيقى كلمات ماجدة الرومي روعه	شادي مان	الجوال وملحقاته	0	07-22-2011 05:53 AM
جئتكم بموسيقى حنونة الألحان فهلا عزفتموا لي ؟؟	إكسير الحياة	قسم الترحيب والتهاني والتواصل بين الأعضاء	7	02-28-2010 11:29 PM

Currently Active Users Viewing This Thread: 1 (0 members and 1 guests)

Posting Rules
You may not post new threads You may not post replies You may not post attachments You may not edit your posts BB code is On Smilies are On [IMG] code is On HTML code is Off Forum Rules