تحضير الكسكس المغربي بالصور - منتديات شبكة خورة العربية

12-02-2012, 12:35 AM

مراقبة

Join Date: Jul 2011

Location: المغرب

Posts: 36,266

Rep Power: 169692

تحضير الكسكس المغربي بالصور

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الكسكس باللحم و الخضار
على الطريقة المغربية

مقادير المرق

* 1 كلغ من الكسكس

* 1/2كلغ من اللحم

* كأس شاي زيت

* بصلتان صغيرتان مقطعتان طوليا

* الملح حسب الذوق

* ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار)

* نصف ملعقة صغيرة كركم

* ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير)

* ربع كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)

*ربع كلغ من اللفت الأبيض أوالأصفر (ينقى ويقطع طوليا)

* ربع كلغ من القرعة الاخضر (الكوسى)

* نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا)

* نصف كلغ من الفول الأخضر (ادا وجد)

* ربع كلغ من الملفوف (الكرمب)

* حبتان من الطماطم (تغسل وتقطع على الطول)

4 حبات من الطماطم محكوكة(عصير طماطم)

* باقة من القزبر مربوطة بخيط

* الماء الكافي

مقادير الكسكس

1 كيلو من سميد القمح الغليض الممتاز
6 أكواب من الماء البارد
نصف كأس شاي من الزيت

ملح
2 م ك من السمن البلدي(الزبدة مملحة)

طريقة تحضيـــر :

* توضع قطع اللحم والبصل المقطع و الطماطم المقطعة في القدر

(البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران

والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك،

بعد ذلك يضاف الماء ثم يغلق القدر ويترك ليتغلى المرق .

* يضاف والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والفول وكذلك

باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة

الاخضر و الماء الكافي

و يترك ليتغلى من جديد في هده الاثناء نحضر الكسكس

و دالك بوضع 1 كلغ من السميد في قصعة

ويرش كوب من الماء ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن

بعض و بعد فتله جيدا ليتشرب الماء

نحاول غربلته بالكسكاس مع حكه باليدين حتى ينفصل جيدا و يغربل

* يوضع الكسكس في الكسكاس الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة).

بواسطة قفال او كيس بلاستيكي تقفل جوانب القدر

حتى لا يتسرب البخار من بين الفراغ الموجود بين القدر و الكسكاس.

عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس

من على القدر ويصب الكسكس في قصعة

ويرش 2 كوب من الماء المملح البارد مع فتله بخفة من أجل فصل

الحبات بعضها عن بعض و دهنه بنصف كأس من الزيت .

يعاد وضع الكسكس في الكسكاس تم يرفغ فوق القدر لانضاجه مرة ثانية و دلك

بصعود البخار بكثافة على الكسكس

ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة

ويرش بحوالي 3 أكواب من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل
فصل الحبات عن بعضها البعض،

و نضيف في القدر الطماطم المحكوكة و الفلفل الحار

تم يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد

البخار الكتيف فوق الكسكس يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) و يكون

بدالك قد نضج تماما

تم يصب في قصعة

يدهن بالسمن البلدي حوالي( 2 ملعقة كبيرة ) مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخناويجوف وسطه.

ثم يسقى بالمرق و توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويقدم ساخنا.

*يمكن تزين الكسكس بالتفاية وهي عبارة عن البصل معسل مع الزبيب و السكر و القرفة

صحتين على قلوبكم

__________________
[flash=http://s01.arab.sh/i/00038/vs3u2s9f4nu0.swf]width=628 height=344[/flash]

12-02-2012, 01:02 AM

إدارة عامة

Join Date: Feb 2008

Location: طرف الوطن

Posts: 52,173

Rep Power: 10

التاريخ الجديد has a reputation beyond repute

رد: تحضير الكسكس المغربي بالصور

هدى نور
كلمة شكر لا تكفي على هذه الوصفة الرائعة التي جوعتنا هههه
دائما مميزة في حضورك وطرحك
الله يعطيك الف عافية

__________________

12-02-2012, 01:21 AM

سأعِــيش وَأَنَا فِي غــــيبُوبة

Join Date: Apr 2011

Location: في غرفتي ~

Posts: 24,341

Rep Power: 913646

الحلى كله has a reputation beyond repute

رد: تحضير الكسكس المغربي بالصور

شكلها حلوو ومشهي
بس ادا مع الخضار وبدون اللحم يطلع احلا واحلا

:

هدهد

شهيتينا للاكل المغربي
ماننحرم من اختيارك ودوقك
يسعدك خالقي

__________________

حين يجتمع الذكاء والجمال والخيال وكيد النساء في امرأه تأكد انك في مأزق

عاشقة الكرز

12-07-2012, 12:14 AM

مراقبة

Join Date: Jul 2011

Location: المغرب

Posts: 36,266

Rep Power: 169692

رد: تحضير الكسكس المغربي بالصور

Quote:

Originally Posted by التاريخ الجديد

مرورك المميز اخ التاريخ
كل الشكر لك والله يعطيك العافية
تحياتي لك

__________________
[flash=http://s01.arab.sh/i/00038/vs3u2s9f4nu0.swf]width=628 height=344[/flash]

12-07-2012, 12:25 AM

مراقبة

Join Date: Jul 2011

Location: المغرب

Posts: 36,266

Rep Power: 169692

رد: تحضير الكسكس المغربي بالصور

Quote:

Originally Posted by الحلى كله

مرورك الحلو عزيزتي
كل الشكر لك
والله يعطيك الصحه

__________________
[flash=http://s01.arab.sh/i/00038/vs3u2s9f4nu0.swf]width=628 height=344[/flash]

12-29-2012, 11:46 AM

مراقبة

Join Date: Dec 2012

Posts: 17,963

Rep Power: 156424

حنايا الروح has a reputation beyond repute

رد: تحضير الكسكس المغربي بالصور

يعطيكي العاافيهـ
غالتي
هدى النور
وصفة حلوة تستاهل التطبيق
حنوووووووووونة

__________________

شفت الـخ ُـيولْ الـجَ ـامِحَة ؟؟

هَذي أنآ..!!

ناَظرَ ج ُـمُوح ْالخ َـيل وتـَ ع ْـرفْ ع ِـزَتي ....

ماتِنـْلـّج ـمْ....

مهرة ظَهرهَا" ماينحَني" لــ الذُل ْ...

01-03-2013, 04:47 AM

مراقبة

Join Date: Jul 2011

Location: المغرب

Posts: 36,266

Rep Power: 169692

رد: تحضير الكسكس المغربي بالصور

حنونه
تسلمي على مرورك الجميل
تحياتي لك

__________________
[flash=http://s01.arab.sh/i/00038/vs3u2s9f4nu0.swf]width=628 height=344[/flash]

01-03-2013, 09:54 AM

العضوية الماسية

Join Date: Feb 2011

Location: المملكه العربيه السعوديه

Posts: 2,426

Rep Power: 341

برق الدياني has a reputation beyond repute

رد: تحضير الكسكس المغربي بالصور

يعطيك العافيه

على الموضوع الجميل والمفيد

دمتي

__________________
[flash=http://flash01.arabsh.com/uploads/flash/2013/02/24/0e30424b61f0.swf]WIDTH=550 HEIGHT=350[/flash]

01-06-2013, 05:37 PM

مراقبة

Join Date: Jul 2011

Location: المغرب

Posts: 36,266

Rep Power: 169692

رد: تحضير الكسكس المغربي بالصور

الله يعافييك اخ برق
شكرا على مرورك الجميل

__________________
[flash=http://s01.arab.sh/i/00038/vs3u2s9f4nu0.swf]width=628 height=344[/flash]

Similar Threads
Thread	Thread Starter	Forum	Replies	Last Post
تحضير باستا بالدجاج والبارميزان	عشق الالماس	حلويات - وصفات طبخ - مشروبات	5	09-20-2012 07:18 PM
طرق تحضير مربى الفواكه	فارس ليله	حلويات - وصفات طبخ - مشروبات	5	04-04-2012 05:29 PM
..الباجة .. تحضير بالصور!!	starry	حلويات - وصفات طبخ - مشروبات	1	11-13-2011 10:54 PM
مشروبات رمضانيه _ عصائر رمضانيه _ عصائر رمضانيه بالصور _ طريقه تحضير عصائر رمضانيه	عاشق الرومانسية	حلويات - وصفات طبخ - مشروبات	3	06-29-2011 12:27 AM
طريقه تحضير كيكه الشيكولاته	حنان السيد	حلويات - وصفات طبخ - مشروبات	10	05-14-2010 11:15 PM

Currently Active Users Viewing This Thread: 1 (0 members and 1 guests)

Posting Rules
You may not post new threads You may not post replies You may not post attachments You may not edit your posts BB code is On Smilies are On [IMG] code is On HTML code is Off Forum Rules