لفائف صدور البط والخضار على البخار - منتديات شبكة خورة العربية

05-27-2011, 05:53 AM

الإمبراطورة (مراقبة عامة)

Join Date: Jun 2010

Location: نبض ودموع

Posts: 81,228

Rep Power: 489427

حنين الايام has a reputation beyond repute

لفائف صدور البط والخضار على البخار

لفائف صدور البط والخضار على البخار

فطائر البط من الممكن أن تكون وجبة أساسية لأسرتك أو مقبلات لضيوفك ، هذه الوجبة
تكفي لأربع أشخاص ، ويمكن تقديمها ساخنة أو باردة.

المقادير
12 فطيرة جاهزة متوافرة بالسوبر ماركت
2 صدور بط
4 أعواد ينسون
1 ملعقة قرنفل
1 ملعقة كبيرة من حبوب الفلفل غير المطحون
2 قطعة من القرفة "عصا" تقطع كل قطعة إلى 4 سم تقريباً
3 بصل أخضر مقطع شرائح
25 جرام من الزنجبيل الشرائح
1 ملعقة الملح
زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا الخفيفة
بعض من الدقيق

مقبلات الحشو
3 ملاعق كبيرة صلصة هوي سين أو صلصة البرقوق أو أي طعم
صوص مفضل لأسرتك.
1 خيار ، مقعع شرائح رفيعة
4 فرع بصل أخضر مقطع شرائح رفيعة.

الأدوات
إناء

1 ملعقة

إناء تسوية على البخار
لوحة لإناء البخار
مناشف ورقية
مقلاة
فرشاة للمعجنات
ملقط
1 ملعقة صغيرة
ورق بلاستيك

الطريقة:
- رشي بعض الملح فوق الجزء العلوي والسفلي من صدور البط وافركيها
جيداً بأصابعك.
- بعد وضع الملح ، ضعي الصدور في إناء كبير وأضيفي له الينسون ، والزنجبيل ،
وحبوب الفلفل ، وحلقات البصل ، والقرفة والقرنفل ، قلبي المزيج بيدك ليختلط جيدا.
- غطي الإناء تماما بالبلاستيك وضعي الصدور المتبلة فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- في صباح اليوم التالي ، اخرجي الخليط من الثلاجة وقلبيه جيدا بيديكِ.
- ضعيه فى طبق الخيزران المخصص للتسوية على البخار ، يمكنك استخدان أي وسيلة
تناسبك للطهي على البخار وذلك من أجل إكساب البط نكهة خاصة، ولا تنسي أن تضيفي
قليل من الماء المالح.
- ضعي طبق التسوية على البخار وضعيه فى مقلاة ، وصب مقدار 4 : 5 سم من المياه
في جانبين للمقلاة ، ثم ضعيها على حرارة متوسطة إلى أن يغلى الماء ثم اخفضي
حرارة الموقد.
- اتركي اللحم ينضج على البخار لمدة 2 : 3 ساعات وزودي الماء عند الحاجة .
- بعد مرور 3 ساعات ارفعي البط من على النار ، بعد 2-3 ساعات ، وباستخدام
الكماشة ازيلي الخلطة عن البط وضعي الدور بطبق عليه مناشف للتخلص من الماء وما
تبقي من الخلطة .
- بمنتهي الرفق تخلصي بمنشفة صغيرة من التتبيلة لتكون قطع الدجاج جافة تماماً
واتركيها حتى تبرد تماما وتكون مستعدة للقلي.
- والآن بعد أن أصبحت صدور البط باردة ، ادهنيها بالفرشاة بصلصة الصويا صوص
من الجانبين ثم رشي عليها بعض الدقيق دون إفراط عن طريق التخلص من الدقيق
الزائد بالنفض.
- على حرارة عالية ضعى زيت غزير فى مقلاة ثم ضعي البط ،وفي دقيقتين ونصف
اطهي الصدور على كل جانب حتى تنضج وتحمر.
- بعد القلي ارفعي البط من على النار وجففيه على منشفة ، واتركيهم إلى أن تحضري
الفطائر.
- في اناء البخار نفسه وعلي حرارة متوسطة مع 2سم من المياه المضافة للمقلاه ضعي
الفطائر كي تسخن على البخار وذلك دقيقتين لكل فطيرة.

- استعداداً لحشو الفطائر قطعي صدور البط بيدك.

- افردي كل شطيرة على حدي ثم ادهنيها بظهر الملعقة بأي صوص أو صلصة مفضلة

لكِ ثم ضعي قطعة من البط.
- ثم البصل والخيار ولفيها بالطريقة الموضحة بالصور ، مع تكرار هذه الخطوة مع باقي
الفطائر.
- ضعي الفطائر على طبق التقديم للضيوف ودعيهم يشاركوا أسرتك المتعة،
وبالهنا والشفا.

__________________

اللهم اغفر لي ولوالدي
وللمسلمين والمسلمات الأحياء منهم والأموات
يوم يقوم الحساب..

05-27-2011, 08:32 AM

نبــع الوفــاء

Join Date: Jun 2008

Location: اليمن/ خورالمكلا

Posts: 42,507

Rep Power: 10473

فريد العولقي has a reputation beyond repute

رد: لفائف صدور البط والخضار على البخار

يعطيك العافية
كل الشـكـر........

__________________
[align=center][flash=http://dc02.arabsh.com/i/01935/0lji3zf27uke.swf]WIDTH=440 HEIGHT=220[/flash][/align]

alawlagi@hotmail.com
https://www.facebook.com/alawlagi

05-27-2011, 10:41 PM

مشرفة

Join Date: Nov 2009

Posts: 7,171

Rep Power: 261

حلا الايام has a reputation beyond repute

رد: لفائف صدور البط والخضار على البخار

مشكوووره على الوصفه الرائعه
بــــــآآانتظار جديد بكل شوووق
موودتي لكِ

__________________
[flash=http://dc02.arabsh.com/i/01896/2vrh280ywm5a.swf]WIDTH=420 HEIGHT=460[/flash]

06-02-2011, 11:31 PM

مراقبة

Join Date: May 2009

Location: الامـــارات

Posts: 32,625

Rep Power: 7263

رد: لفائف صدور البط والخضار على البخار

شكلها سهلة وتشهي
تسلم يدك غاليتي
يعطيك العافية

06-02-2011, 11:47 PM

مراقب

Join Date: Jul 2010

Location: ارض بلقيس

Posts: 83,065

Rep Power: 688639

بن ياس خورة has a reputation beyond repute

رد: لفائف صدور البط والخضار على البخار

حنين الايام
سلمت يداك الملفوفه بالحرير الله يعافيك
دائماً ذوقك راقي لاعدمتك كوني هنا
حنين في القمة مودتي لك وودي

__________________

لولو الحالمة

06-02-2011, 11:59 PM

عضو متألق

Join Date: Apr 2011

Posts: 163

Rep Power: 62

رد: لفائف صدور البط والخضار على البخار

مشكوووره على الوصفه الرائعه
بــــــآآانتظار جديدك بكل شوووق
تقبلي مروري

Similar Threads
Thread	Thread Starter	Forum	Replies	Last Post
ديكورات بنكهة صخور البيئة	حنين الايام	منتدى الديكور والاثاث المنزلي 2016	3	04-27-2011 12:51 AM
ليست مجرد صخور..	فريد العولقي	منتدى عالم الصور	2	04-04-2011 12:31 AM
أصابع لفائف الدجاج المقرمشة	بسمة أمل	حلويات - وصفات طبخ - مشروبات	4	09-29-2010 10:58 AM
ستيك الحم بالصوص والخضار	رهف	حلويات - وصفات طبخ - مشروبات	4	07-11-2010 09:55 AM
صدور الدجاج اللذيذه لا تفوتكم	التاريخ الجديد	حلويات - وصفات طبخ - مشروبات	2	03-10-2010 08:36 PM

Currently Active Users Viewing This Thread: 1 (0 members and 1 guests)

Posting Rules
You may not post new threads You may not post replies You may not post attachments You may not edit your posts BB code is On Smilies are On [IMG] code is On HTML code is Off Forum Rules