طبخة اللحم المظبي - منتديات شبكة خورة العربية

12-27-2010, 01:32 AM

العضوية الماسية

Join Date: May 2008

Posts: 2,113

Rep Power: 79

@الفتى الدياني@ will become famous soon enough

طبخة اللحم المظبي

طبخة اللحم المظبي ( بالملح )

لحم هرفي صغير ومقطع قطع مثل الي تشوفونه

مكونات الخلطة السريه

بهار + ملح ناعم قليل جدا
بصل
طماط
فلفل بلدي
زيت طبخ أو يكتفي باخذ شحم من نفس لحم الهرفي يكون احسن والذ
ورق الغار ... ضروري جدا لزوم الكبسة تطلع نثرية وبها نكهه الرز العدني ذو النكهه المميزه .
حبات هيل توضع مع الارز
عويدي او مسمار يوضع مع الارز
رز ابو كاس حسب عدد الاشخاص

الطريقة التحضير

** نفك الملح ونطشه بالقدر حتى يملأ اقل من ثلثه او ربعه تقريبا بدون ماء ولا اي شي ثاني .. الكيس يكفي اذا كان حجم القدر صغير .. واذا كان القدر كبير كيسان الى كيس ونص .

** نشعل النار طبعا الملح لن يتاثر من الحراره فلا تقلق

** نترك النار على الوضع الهادي لمدة عشر دقائق حتى يسخن الملح الموجود بالقدر .

** نقوم بخلط البهارات مع اللحم واضافة قليل من الملح الناعم ( لان اللحم سيستفيد من بخار الملح الموجود في قعر القدر )

** الان نقوم بوضع قطع اللحم في وسط القدر ، عند سماعك لطقطقة الملح من الحراره ... ويجب الانتباه تشيل اللحم قطعة قطعة وتنزلها ببط وتضعها بالتساوي على الملح ولا تغيرها من مكانها بعد التنزيل

** الان بعد انتهاء تصفيف اللحم في القدر ، ناتي الى تغطيته - تغطيه كامله بالقصدير المحكم ويترك لمدة ساعة الى ساعة ونصف مع ابقاء النار على الوضع الخفيف .

** الان وحنا جالسين منتظرين المفاجئة الحلوة الي ريحتها تصك في الراس ... نقوم بحمس البصل + الطماط + الفلفل مع حبات الهيل والعويدي .. وبيكون شغلنا على رواقه لان امامنا متسع من الوقت

** نضع الماء في قدر ونخليه لين يسخن ماه ثم نضع الرز ابو كاس ومعه ورق الغار ونطبق على القدر لين يستوي ونخليه على نار هادئة .. حتى يستوي . ياسلام على النثري

** الان نشيل القصدير اذا خلص الوقت المحدد بعد الساعه لان اللحم قرب يستوي طبعا بيطلع شكله غير محمر ولا اروع ولونه ورائحته تاخذك الى عالم آخر من الخيال .. بشويش حاول تاخذ اللحم من فوق الملح بدون ما تحركها كثير يعني تشيلها بحرفنه وهي راح تجي معك . .

وباالعافيه

__________________

‎‎الفقيد الاستاذ سالم محمد عوض باكر

الشهيد المناضل مبارك سالم احمد العولقي

12-27-2010, 02:21 AM

أنثـى لـن يكررهـا الـزمن

Join Date: Sep 2008

Posts: 17,037

Rep Power: 66473

سحابة صيف has a reputation beyond repute

طريقه حلوه يسلمووووووووو

__________________
[flash1=http://www.m5zn.com/flash.php?src=14942194.swf]WIDTH=400 HEIGHT=600[/flash1]

اعذروني على انقطاعي النت فصل

12-27-2010, 09:14 AM

نبــع الوفــاء

Join Date: Jun 2008

Location: اليمن/ خورالمكلا

Posts: 42,507

Rep Power: 10473

فريد العولقي has a reputation beyond repute

طرحت ابداع .... سلمت يمناك
كـــل الـــشـكــر.....

__________________
[align=center][flash=http://dc02.arabsh.com/i/01935/0lji3zf27uke.swf]WIDTH=440 HEIGHT=220[/flash][/align]

alawlagi@hotmail.com
https://www.facebook.com/alawlagi

12-27-2010, 09:16 AM

مراقب

Join Date: Feb 2008

Location: شاطئ الاحـزان

Posts: 5,972

Rep Power: 259

بحرالاحزان has a reputation beyond repute

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

__________________
[flash=http://im26.gulfup.com/2012-09-18/1347964806431.swf]WIDTH=500 HEIGHT=550[/flash]

12-27-2010, 08:03 PM

العضوية الماسية

Join Date: May 2008

Posts: 2,113

Rep Power: 79

Quote:

Originally Posted by سحابة صيف

طريقه حلوه يسلمووووووووو

اشكرك على التواجدالمميز والمستمر ويعطيك الف عافيه

__________________

‎‎الفقيد الاستاذ سالم محمد عوض باكر

الشهيد المناضل مبارك سالم احمد العولقي

12-27-2010, 08:05 PM

العضوية الماسية

Join Date: May 2008

Posts: 2,113

Rep Power: 79

Quote:

Originally Posted by فريد العولقي

طرحت ابداع .... سلمت يمناك
كـــل الـــشـكــر.....

اشكرك على التواجدالمميز والمستمر ويعطيك الف عافيه

__________________

‎‎الفقيد الاستاذ سالم محمد عوض باكر

الشهيد المناضل مبارك سالم احمد العولقي

12-27-2010, 08:06 PM

العضوية الماسية

Join Date: May 2008

Posts: 2,113

Rep Power: 79

Quote:

Originally Posted by بحرالاحزان

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

اشكرك على التواجدالمميز والمستمر ويعطيك الف عافيه

__________________

‎‎الفقيد الاستاذ سالم محمد عوض باكر

الشهيد المناضل مبارك سالم احمد العولقي

12-29-2010, 11:46 AM

مراقبة

Join Date: Dec 2009

Location: عالمى الم

Posts: 6,456

Rep Power: 1771

__________________
[frame="13 98"]

الوداع ابى الغالى
يار حمك الله يا بى الغالى

ياربى لا تحرم ابى الجنه
فهو لم يحرمنى شياء فى الدنياء

[/frame]

http://www.khorh.com/vb/t111128.html#post942731

12-29-2010, 10:44 PM

العضوية الماسية

Join Date: May 2008

Posts: 2,113

Rep Power: 79

Quote:

Originally Posted by رهف

اشكرك على التواجد المتواصل ويعطيك الف عافيه

__________________

‎‎الفقيد الاستاذ سالم محمد عوض باكر

الشهيد المناضل مبارك سالم احمد العولقي

01-05-2011, 08:49 PM

#10

مراقب سابق

Join Date: May 2010

Location: جده ~ السعودية

Posts: 14,756

Rep Power: 32798

حب و انتهى has a reputation beyond repute

سلمت يداك

( دمت بحفظِ الله )

حــــــــــــ و انتهى ــــــب :: m.S.b ::

__________________
[flash=http://im73.gulfup.com/wmrB7T.swf]WIDTH=600 HEIGHT=400[/flash]
[flash=http://im71.gulfup.com/rVWAii.swf]WIDTH=600 HEIGHT=400[/flash]

Similar Threads
Thread	Thread Starter	Forum	Replies	Last Post
بالصور طبخة ( حنيذ اللحم )	@الفتى الدياني@	حلويات - وصفات طبخ - مشروبات	10	12-15-2010 12:10 AM
عشرون وصية طبية في شهر رمضان المبارك	بسمة أمل	منتدى الطب والحياة	2	09-03-2010 02:20 AM
طبيب على الهواء	صواريخ حواء	منتدى الطب والحياة	1	12-18-2009 09:07 PM
طبيب يمني يبهر العالم	فريد العولقي	منتدى الطب والحياة	2	09-30-2009 10:39 AM
معجزة إلاهية تنقذ طفل على يد طبيب سعودي	فارس خورة	المنتدى العام	8	07-03-2008 01:31 PM

Currently Active Users Viewing This Thread: 1 (0 members and 1 guests)

Posting Rules
You may not post new threads You may not post replies You may not post attachments You may not edit your posts BB code is On Smilies are On [IMG] code is On HTML code is Off Forum Rules