منتديات شبكة خورة العربية

التلوث الخلطي

عبارة عن إنتقال الميكروبات من طعام نيّ إلى طعام جاهز للأكل.
يتم هذا النوع من التلوث بطرق عديدة، منها إستخدام نفس لوحة القطع للخضار (جاهز للأكل) و الدجاج (نيّ). و تخزين الدجاج أعلى الخضروات و الفواكه في الثلاجة، و استخدام نفس السكينة لقطعهم، و أيضا من خلال اليدين.
كيف نتجنب التلوث الخلطي؟
إستخدام لوحات قطع مختلفة للأطعمة الزاهبه للأكل و الطعام النيّ، تخزين الخضروات و الفواكة في الطابق العلوي في الثلاجة و الدجاج و اللحوم في الأسفل، تغيير السكينة أو غسلها بالماء الساخن و الصابون، تجهيز الخضروات و الفواكة قبل اللحوم، غسل اليدين و لبس قفازات ‫