العودة   منتديات شبكة خورة العربية > المنتديات الإجتماعية > حلويات - وصفات طبخ - مشروبات

حلويات - وصفات طبخ - مشروبات أطيب الماكولات والحلويات وأجملها وكل ما يختص بوصفات الطبخ والحلويات والمشروبات

وصفات متميزة من المطبخ التايلاندي

المطبخ التايلاندي يحظى بشعبية كبيرة في كثير من البلدان ، منافساً غيره من المطابخ شرق الآسيوية ، ولعل أكثر ما يميز المأكولات التايلاندية هو طعمها حار المذاق لاحتوائها على العديد

إضافة رد
قديم 12-17-2011, 12:32 PM
  #1
عضو نشيط
 
تاريخ التسجيل: Jan 2011
المشاركات: 27
معدل تقييم المستوى: 36
شموع is on a distinguished road
Smile وصفات متميزة من المطبخ التايلاندي

وصفات متميزة من المطبخ التايلاندي 119353.jpg

وصفات متميزة من المطبخ التايلاندي 119354.jpg

وصفات متميزة من المطبخ التايلاندي 119355.jpg

المطبخ التايلاندي يحظى بشعبية كبيرة في كثير من البلدان ، منافساً غيره من المطابخ شرق الآسيوية ، ولعل أكثر ما يميز المأكولات التايلاندية هو طعمها حار المذاق لاحتوائها على العديد من الأعشاب والتوابل والصلصات التي لا نستطيع أن نجدها في أي مطبخ .

أكثر 7 مطابخ صحية في العالم

وقد دخل هذا المطبخ ضمن قائمة أكثر 7 مطابخ صحية في العالم ، وذلك يعود إلى وجود الفلفل التشيلي الحار، فقد أكدت الدراسات أن مادة الكابسيسين، الموجودة في هذا الفلفل، يمكنها قتل الخلايا السرطانية من دون أي آثار جانبية .

ولا يكتمل أي طبق تايلاندي من دون مكوناته التي تعتمد على 5 نكهات أولية بسيطة يؤدي خلطها بنسب متفاوتة إلى سر التنوع الكبير في أطباق هذا البلد ، وهذه النكهات الأساسية الخمس هي : المالح، الحلو، الحامض، المر، الحار.

كما تتميز الأطباق التايلاندية باحتوائها على أصناف الأعشاب والبهارات المختلفة وجوز الهند التي نتجت عنها أطباق شهية المذاق تنوعت بين الخفيفة الزكية والحارة الكثيفة ، وأبرز هذه التوابل هي «الجالانجال» المنتمي إلى فصيلة الزنجبيل، ويتم استخدامه طازجا أو مجففا ، و«الحبق» أو الريحان الذي يستخدم فيه ثلاثة أنواع ذات روائح مختلفة، وأكثرها شيوعا هو «باي هورافا»، أو الحبق الحلو الذي يرش على الكاري .

سمك بصلصة الفول

المقادير :

سمكة لقز أو هامور وزنها كجم واحد
3 حبات فليفلة خضراء وحمراء وصفراء مقطعة إلى مكعبات صغيرة
بصلة متوسطة الحجم مفرومة
فصا ثوم مفرومان
ربع كوب زيت
صلصة الفول
ملعقة طعام معجون حر
ملعقة طعام صلصة فول أسود صيني
ملعقتا طعام صلصة صويا كثيفة
ملعقتا طعام زيت سمسم
ملعقة صغيرة من مسحوق الدجاج مع نصف كوب من الماء أو نصف كوب من مرق الدجاج

3 ملاعق طعام نشاء مذوبة مع ملعقتي ماء
صلصة التتبيل بيضة واحدة
4 ملاعق طعام نشاء مع رشة ملح
ملعقتا طعام زيت سمسم
تخلط مكونات الصلصة مع بعضها للحصول على معجون

الطريقة :

- تنظف السمكة وتغسل ، ثم تفصل إلى شريحتين مع الاحتفاظ بالرأس
- تنقع شريحتا السمك مع الرأس في صلصة التتبيل ثم تقلى في الزيت الساخن مع الصلصة حتى تصبح هشة ، ترفع وتوضع جانبا
- يحمى مقدار ربع كوب من الزيت في المقلاة ويقلى فيها الثوم والبصل لبضع ثوان ، تضاف بعدها مكعبات الفليفلة الخضراء والحمراء والصفراء ، ويتابع القلي
- يضاف معجون الحر وصلصة الفول الأسود والصويا ومسحوق الدجاج والماء ، تخلط هذه المكونات بسرعة وتقلى مع بعضها
- تذوب 3 ملاعق طعام من دقيق الذرة من ملعقتي
طعام من الماء قبل إضافتها إلى الخليط السابق. يحرك المزيج
ثم يضاف إليه زيت السمسم ويخلط معه
- تسكب الصلصة في الطبق وتصف فوقها شرائح السمك المقطعة وتقدم مع الأرز

أرز تايلاندي بالسمك والخضار

المقادير :

كوبان من الأرز التايلاندي الجاهز بنكهة الياسمين ، مغسول
كوبان ونصف الكوب من الماء
ملعقة صغيرة من الملح
ربع كوب من الزبد (اختياري)
الخضار حبتا فليفلة خضراء وحمراء كبيرتان مقطعتان إلى شرائح رفيعة جدا
قرن فلفل حار أخضر مقطع بالطريقة نفسها
عرقا كرات مقطعان بالطريقة نفسها
حبتا كوسا وجزرتان مقطعتان بالطريقة نفسها
رأسا بصل أخضر مقطعان بالطريقة نفسها
ربع كوب من الزيت النباتي
3 ملاعق طعام من صلصة الصويا
ملعقة طعام من الزنجبيل المفروم
ملح
3 إلى 4 فصوص ثوم مفرومة
السمك المشوي 1.5 كجم شرائح سمك الهامور أو اللقز البيضاء مقطعة للشواء
عصير برتقالة واحدة وقشرتها
قشرة ليمونة حامضة
ملعقة صغيرة من معجون الحر
ملعقة طعام ثوم مدقوق
ملح وفلفل ورشة أعشاب ريفية مع رشة بهار
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر (بابريكا)
ربع كوب من الزيت النباتي

تحضير الأرز التايلاندي

يوضع الماء في قدر، ويضاف إليه الأرز المغسول يطهى الأرز على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان تخفف النار وتغطى القدر ويتابع طهي الأرز لمدة 12 دقيقة، تترك القدر مغطاة لمدة 10 دقائق، ثم يرفع عنها الغطاء ويضاف الملح والزبد، ويحرك الأرز بالشوكة ويقدم

تحضير الخضار

يحمى الزيت في مقلاة كبيرة ويقلى فيها الثوم والزنجبيل، بعد ذلك يضاف الخضار ويقلى، وتضاف أخيرا صلصة الصويا ويرش الملح يجب أن يستوي الخضار نصف استواء، ولذلك تقوى النار حتى لا يترطب الخضار ويرتخي


تحضير السمك

تخلط المكونات كلها مع بعضها وتنقع لمدة 4 إلى 5 ساعات في وعاء زجاجي مغلق وتوضع في البراد تشك قطع السمك المنقوعة في أسياخ الشواء وتشوى على الفحم أو النار ، وتضاف إليها الفلفلة الخضراء والحمراء والبندورة أثناء الشواء وتقدم

كاري الدجاج وجوز الهند

المقادير :

ربع كوب جوز الهند
كوب ونصف الكوب من الماء دافئ
4 ملاعق كبيرة سمن أو زيت
600ج دجاج منزوع الجلد
ملعقتان صغيرتان من صلصة الكاري التايلاندية
ملعقة صغيرة صلصة سمك (اختيارية)
قشرة ليمون مقطعة إلى شرائح رفيعة
للتزيين: فلفل مقطع وكزبرة خضراء مفرومة

الطريقة :

- يضاف حليب جوز الهند من ماجي إلى الماء مع التحريك للحصول على حليب جوز الهند
- يسخن الزيت أو السمن في مقلاة كبيرة ويطهى فيها الدجاج حتى يكتسب لونا بنيا
- تضاف صلصة الكاري والسمك مع التحريك المستمر لمدة دقيقة
- تغطى المقلاة جزئيا وتترك على نار هادئة لمدة دقيقة حتى يلين الدجاج مع التحريك من وقت لآخر.
- يزين الطبق ويقدم مع الأرز أو النودلز

بالهناء والعافية


آخر مواضيعي 0 الاناقه بكل تفاصيلها
0 وصفات متميزة من المطبخ التايلاندي
0 اللوز يساعد على إنقاص الوزن على المدى الطويل
شموع غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
قديم 12-17-2011, 01:34 PM
  #2
نبــع الوفــاء
 الصورة الرمزية فريد العولقي
 
تاريخ التسجيل: Jun 2008
الدولة: اليمن/ خورالمكلا
المشاركات: 42,535
معدل تقييم المستوى: 10445
فريد العولقي has a reputation beyond reputeفريد العولقي has a reputation beyond reputeفريد العولقي has a reputation beyond reputeفريد العولقي has a reputation beyond reputeفريد العولقي has a reputation beyond reputeفريد العولقي has a reputation beyond reputeفريد العولقي has a reputation beyond reputeفريد العولقي has a reputation beyond reputeفريد العولقي has a reputation beyond reputeفريد العولقي has a reputation beyond reputeفريد العولقي has a reputation beyond repute

الاوسمة

افتراضي رد: وصفات متميزة من المطبخ التايلاندي

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
آخر مواضيعي 0 معلومات لا تعرفها عن الشامات
0 د. إبراهيم الفقى
0 تعريف القيادة والقائد
0 كيف تكسب ثقة الأخرين؟؟
0 تلخيص كتاب أيقظ قواك الخفية
0 الثقة بالنفس
0 كيف تكون ناجحا في حياتك
0 جامع عمر بالمكلا
0 اصعب 12 دقيقه فى حياة الانسان
0 خاتم رسول الله
فريد العولقي غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
قديم 12-19-2011, 07:15 PM
  #5
إدارة عامة
 الصورة الرمزية التاريخ الجديد
 
تاريخ التسجيل: Feb 2008
الدولة: طرف الوطن
المشاركات: 52,723
معدل تقييم المستوى: 10
التاريخ الجديد has a reputation beyond reputeالتاريخ الجديد has a reputation beyond reputeالتاريخ الجديد has a reputation beyond reputeالتاريخ الجديد has a reputation beyond reputeالتاريخ الجديد has a reputation beyond reputeالتاريخ الجديد has a reputation beyond reputeالتاريخ الجديد has a reputation beyond reputeالتاريخ الجديد has a reputation beyond reputeالتاريخ الجديد has a reputation beyond reputeالتاريخ الجديد has a reputation beyond reputeالتاريخ الجديد has a reputation beyond repute

الاوسمة

افتراضي رد: وصفات متميزة من المطبخ التايلاندي

شموع
ابداع واكثير


الله يعطيك الف عافية
آخر مواضيعي 0 شاهد بالفيديو: كلب شجاع ينقذ سيدة من ”حرامى” في الشارع
0 بغيت اعاتب واتشره واستحيت
0 تعال لشوفتك قلبي ترى من غيبتك محروق, فراقك موت لوتدري وشوفك طوق ننجا به
0 مجنون مجنون مجنون مجنون
0 رمزيات حلاوة العيد 2017 , صور حلويات العيد , خلفيات حلاوة العيد , صور انستقرام حلاوة العيد
0 ايو انستقرام عيد الفطر 2017 , حالات انستقرام تهنئة بعيد الفطر , توبيكات انستقرام عيد سعيد
0 رمزيات عيد سعيد 2017 , اجمل صور تهنئة بالعيد, صور انستقرام عيد الفطر , رمزيات معايدة
0 عبارات ترحيب بالعيد 2017 - كلام ترحيب بيوم العيد - بطاقات ترحيب ومعايد - رمزيات اهلا بالعي
0 صور اهلا بالعيد 2017 - صور مكتوب عليها اهلا بالعيد - صور ترحيب بالعيد - رمزيات بنات للعيد
0 حالات واتس اب عيد الفطر 2017 , توبيكات عيد سعيد , حالات واتس اب معايده , توبيكات تهنئة
التاريخ الجديد غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
قديم 12-26-2011, 12:17 AM
  #6
أنثـى لـن يكررهـا الـزمن
 الصورة الرمزية سحابة صيف
 
تاريخ التسجيل: Sep 2008
المشاركات: 17,037
معدل تقييم المستوى: 66445
سحابة صيف has a reputation beyond reputeسحابة صيف has a reputation beyond reputeسحابة صيف has a reputation beyond reputeسحابة صيف has a reputation beyond reputeسحابة صيف has a reputation beyond reputeسحابة صيف has a reputation beyond reputeسحابة صيف has a reputation beyond reputeسحابة صيف has a reputation beyond reputeسحابة صيف has a reputation beyond reputeسحابة صيف has a reputation beyond reputeسحابة صيف has a reputation beyond repute

الاوسمة

افتراضي رد: وصفات متميزة من المطبخ التايلاندي

يسلموووووو روعه
آخر مواضيعي 0 حديث من القلب
0 من نفايات البشر
0 رمال هي حياتي وسراب من مر بها
0 شبيه الالم
0 عود كبريت
0 الم الانتظار
0 مقتطفات من كتاب ماهو الاسلام
0 لطله اروع تمتعي بالاناقه
0 ضجيج انثى في ذكرى قديمه
0 دمعة قلب
سحابة صيف غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
تعليم الطبخ المطبخ العربي -طبخات -وصفات كلوزليماهو منتدى المواضيع المكررة 1 11-04-2010 09:01 AM
تعليم الطبخ المطبخ العربي -طبخات -وصفات فروتوتووتو منتدى المواضيع المكررة 2 11-02-2010 10:32 AM
تعليم الطبخ المطبخ العربي -طبخات -وصفات يولاندوكادي حلويات - وصفات طبخ - مشروبات 1 09-02-2010 01:54 PM
تعليم الطبخ المطبخ العربي -طبخات -وصفات شنكاووووووى حلويات - وصفات طبخ - مشروبات 1 08-26-2010 05:34 AM


الساعة الآن 09:01 PM.



Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.1