العودة   منتديات شبكة خورة العربية > المنتديات الإجتماعية > حلويات - وصفات طبخ - مشروبات

حلويات - وصفات طبخ - مشروبات أطيب الماكولات والحلويات وأجملها وكل ما يختص بوصفات الطبخ والحلويات والمشروبات

:: الكاهي العراقي مع القيمر ::

:: الكاهي العراقي مع القيمر :: عجينة الكاهي هي تشبه تقريبا عجينة الفطير المصري لكن الفرق احنة بالعراق مانحشيها وانما نضع عليها الشيرة او القطر

إضافة رد
قديم 09-23-2011, 10:18 PM
  #1
الإمبراطورة (مراقبة عامة)
 الصورة الرمزية حنين الايام
 
تاريخ التسجيل: Jun 2010
الدولة: نبض ودموع
المشاركات: 81,401
معدل تقييم المستوى: 489399
حنين الايام has a reputation beyond reputeحنين الايام has a reputation beyond reputeحنين الايام has a reputation beyond reputeحنين الايام has a reputation beyond reputeحنين الايام has a reputation beyond reputeحنين الايام has a reputation beyond reputeحنين الايام has a reputation beyond reputeحنين الايام has a reputation beyond reputeحنين الايام has a reputation beyond reputeحنين الايام has a reputation beyond reputeحنين الايام has a reputation beyond repute

الاوسمة

افتراضي :: الكاهي العراقي مع القيمر ::

:: الكاهي العراقي مع القيمر ::



عجينة الكاهي

هي تشبه تقريبا عجينة الفطير المصري لكن الفرق
احنة بالعراق مانحشيها وانما نضع عليها الشيرة او القطر




::  الكاهي العراقي مع القيمر :: f8fff3bc51.jpg





المقادير



كوب طحين، ملعقة كوب بيكن باودر، ملعقة كبيرة دهن (سمنة) أو زبد
(يفضل عدم استخدام الزيت)، لبن رائب (روب أو زبادي) للعجن،
قطر، زيت للقلي، نشأ



طريقة العمل

تخلط المواد الناشفة معاً في وعاء مناسب، يضاف الروب أو الزبادي
شيئاً فشيئاً حتى تتكون عجينة متماسكة وناشفة بعض الشي.
تترك لمدة ربع ساعة حتى ترتاح. ثم يعمل منها كرات
صغيرة بحجم الجوزة.



::  الكاهي العراقي مع القيمر :: 11873440621407725694

يرش النشأ على سطح نظيف، وباستخدام الشوبك (المحلاج)
تفرش كرة من العجين على شكل مستطيل رقيق نسبياً ثم تطوى
العجينة على نفسها مثل الكتاب، ويعاد فرشها مرة أخرى وتطوى.
تعمل جميع الكرات بنفس الطريقة.

::  الكاهي العراقي مع القيمر :: images?q=tbn:ANd9GcS

يحمى الزيت في طاوة كبيرة وعميقة أو قدر واسع نسبياً،
تقلى قطعة واحدة في كل مرة، ستنتفخ ويزداد حجمها
وتقلب على الجانبين لحين اكتسابها لوناً ذهبياً.

::  الكاهي العراقي مع القيمر :: 19027-imgcache.jpg?w

بعد إخراجها من الزيت توضع في قطر بارد وتترك لمدة دقيقة أو دقيقتين
حتى تتشرب به.

ثم تصفى من القطر الزائد، يمكن أن تزين بالفستق الحلبي المقطع
أو أي نوع من المكسرات

::  الكاهي العراقي مع القيمر :: 16073.imgcache.jpg


اعتاد بعض العراقيين وبالأخص أهل بغداد على تناول الكاهي مصحوباً
بالقيمر كوجبة إفطار غنية ودسمة ..
وأبصم بالعشرة أنه ماكو ألذ من هذا الريوك هههههه
ولا تنسون الفطور يكون بحديقة الدار




هذه صينية الفطور
الكاهي والقيمر العراقي



::  الكاهي العراقي مع القيمر :: 53178.jpg







طرق اخرى لعمل الكاهي العراقي


الكاهي ومااجمل ألذ الكاهي على الفطور




العجينة الاولى والمستخدمة لدى صانعي الكاهي

المقادير

كيلو طحين رقم واحد وبالعراقي طحين صفر
ملح
ماء حسب احتياج العجين دافي مائل للبارد
مللعقة كبيرة زبدة او سمن نباتي




طريقة العمل



تعجن العجينة بالماء والملح
بحيث تكون قوية نوعا ما
وهذه ملاحظة مهمة لنجاح الكاهي لازم يكون العجين قوي
نتركها ترتاح لمدة ربع ساعة
ثم نعمل منها كور عجين متوسطة الحجم
ثم نقوم بوضع زيت على المكان اللي تفتحين بيه العجين
ومن ثم تضعين على العجينة الزيت وتقومين بفتحها بالشوبك
ممكن تفتحيها بايدك وتضلي تفتحي بيها لحد متكبر وتصير خفيفة

::  الكاهي العراقي مع القيمر :: 3786383724.jpg



نقوم بدهنها بالزبدة او السمنة او الزيت وهي ممدودة
ونقوم بقطع الاطراف السميكة بالسكين

::  الكاهي العراقي مع القيمر :: 07820cde9c.jpg


ومن بعدها نقوم بطي الاطراف الى الداخل اي نقوم بجمع الاطراف
في المنتصف حتى نحصل على شكل مربع او دائري

::  الكاهي العراقي مع القيمر :: 909e93978f.jpg


ومن ثم نضعها في صينية مدهونة
ومن بعدها نقوم بوضعها على صينية فيها ماء به ثلج
(لكي يساعد الزيت على فتح طبقات الكاهي والحصول على القرمشة
وهذه خطوة مهمة لانجاح الكاهي )لمدة 10 دقائق قبل وضعها بالفرن
او ممكن وضعها بالفريزر

::  الكاهي العراقي مع القيمر :: 263f82112c.jpg

يجب ان يكون الفرن حامي قبل مدة وعلى درجة حرارة 250 مئوية
نضعها حتى تشقر
وتسقى بالشربات (القطر) (الشيرة)
ولازم يكون الشربات خفيف مش سميك
انا استخدم كوب سكر مع كوب ماء وهيل
ضروري لاعطاء النكهة الجميلةوتضع على النار
حتى تغلي لمدة خمس دقائق


::  الكاهي العراقي مع القيمر :: 26567e6166.jpg



العجينة الثانية
عجينة الباف بيستري
انا استخدمت نفس مقادير العجينة السابقة
وقمت بفتحها بالشوبك
نضع عليها الزبدة النباتية (المارجرين)

ثم نطوي العجينة ونفتحها بالشوبك
ونطويها ونضعها في الثلاجة لمدة نص ساعة
ومن بعدها نفتح العجينة بالشوبك ونطويها ونطعها بالثلاجة لمدة نص ساعة
وتكرر العملية من 5 الى 6 مرات
بحيث تتخلل الزبدة العجينة
واخر مرة نفتحها بالشوبك
ونقطعها على شكل مربعات او مستطيل
ونضعها في صينية الفرن

::  الكاهي العراقي مع القيمر :: f929955e66.jpg

نضعها في الفرن على درجة حرارة 200 حتى تاخذ اللون الذهبي


::  الكاهي العراقي مع القيمر :: a0400fce40.jpg

نضعها في الشربات
وتقدم باردة او ساخنة على الفطور

::  الكاهي العراقي مع القيمر :: 717cc49814.jpg

وتقدم مع القيمر العراقي المشهور




العجينة الثالثة
هي عجينة الباف بيستري الجاهزة

نضعها بصينية الفرن


::  الكاهي العراقي مع القيمر :: cdbeb7b18c.jpg

على حرارة 200
حتى ترتفع وتاخذ اللون الجميل

::  الكاهي العراقي مع القيمر :: e5c22387b4.jpg


نضعها في القطر
وهذا شكلها

::  الكاهي العراقي مع القيمر :: 8ed820581e.jpg



وبصراحة كان اللي بالعجينة الجاهزة لذيذ
والطعم مقارب للي نشتري من محلات الكاهي



::  الكاهي العراقي مع القيمر :: ecc33d72ab.jpg
وهنا مع القشطة المنزلية الصنع
آخر مواضيعي 0 الى روح الغربة .. مع التحية !
0 أطول طفلتان في بريطانيا
0 خذ ثلاث وأحذر ثلاث ...!
0 مختارات من جميل التغريدات
0 صاحب مصنع صابون ...!
0 لا تخشوا على أرزاقكم
0 أعمدة الطوطم .. من أشجار الى تماثيل
0 انتقل الى رحمة الله الشيخ الجليل عبد الرحمن با نافع
0 " خدمات ما بعد الموت "
0 مختارات مضيئة ...
حنين الايام غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
قديم 09-23-2011, 10:38 PM
  #2
إدارة عامة
 الصورة الرمزية التاريخ الجديد
 
تاريخ التسجيل: Feb 2008
الدولة: طرف الوطن
المشاركات: 52,723
معدل تقييم المستوى: 10
التاريخ الجديد has a reputation beyond reputeالتاريخ الجديد has a reputation beyond reputeالتاريخ الجديد has a reputation beyond reputeالتاريخ الجديد has a reputation beyond reputeالتاريخ الجديد has a reputation beyond reputeالتاريخ الجديد has a reputation beyond reputeالتاريخ الجديد has a reputation beyond reputeالتاريخ الجديد has a reputation beyond reputeالتاريخ الجديد has a reputation beyond reputeالتاريخ الجديد has a reputation beyond reputeالتاريخ الجديد has a reputation beyond repute

الاوسمة

افتراضي رد: :: الكاهي العراقي مع القيمر ::

استاذتنا وقديرتنا حنين الايام
من اعماق القلب اشكرك على هالوصفة العراقية الذيذة ونوعدك ان نجربها قريب ههه
اااحلى تقييم

دمتي في حفظ الرحمن
آخر مواضيعي 0 شاهد بالفيديو: كلب شجاع ينقذ سيدة من ”حرامى” في الشارع
0 بغيت اعاتب واتشره واستحيت
0 تعال لشوفتك قلبي ترى من غيبتك محروق, فراقك موت لوتدري وشوفك طوق ننجا به
0 مجنون مجنون مجنون مجنون
0 رمزيات حلاوة العيد 2017 , صور حلويات العيد , خلفيات حلاوة العيد , صور انستقرام حلاوة العيد
0 ايو انستقرام عيد الفطر 2017 , حالات انستقرام تهنئة بعيد الفطر , توبيكات انستقرام عيد سعيد
0 رمزيات عيد سعيد 2017 , اجمل صور تهنئة بالعيد, صور انستقرام عيد الفطر , رمزيات معايدة
0 عبارات ترحيب بالعيد 2017 - كلام ترحيب بيوم العيد - بطاقات ترحيب ومعايد - رمزيات اهلا بالعي
0 صور اهلا بالعيد 2017 - صور مكتوب عليها اهلا بالعيد - صور ترحيب بالعيد - رمزيات بنات للعيد
0 حالات واتس اب عيد الفطر 2017 , توبيكات عيد سعيد , حالات واتس اب معايده , توبيكات تهنئة
التاريخ الجديد غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
قديم 09-23-2011, 11:05 PM
  #3
عاشق الرومانسية غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
قديم 09-23-2011, 11:23 PM
  #4
الإمبراطورة (مراقبة عامة)
 الصورة الرمزية حنين الايام
 
تاريخ التسجيل: Jun 2010
الدولة: نبض ودموع
المشاركات: 81,401
معدل تقييم المستوى: 489399
حنين الايام has a reputation beyond reputeحنين الايام has a reputation beyond reputeحنين الايام has a reputation beyond reputeحنين الايام has a reputation beyond reputeحنين الايام has a reputation beyond reputeحنين الايام has a reputation beyond reputeحنين الايام has a reputation beyond reputeحنين الايام has a reputation beyond reputeحنين الايام has a reputation beyond reputeحنين الايام has a reputation beyond reputeحنين الايام has a reputation beyond repute

الاوسمة

افتراضي رد: :: الكاهي العراقي مع القيمر ::

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة التاريخ الجديد مشاهدة المشاركة
استاذتنا وقديرتنا حنين الايام

من اعماق القلب اشكرك على هالوصفة العراقية الذيذة ونوعدك ان نرجبها قريب ههه

مشكوره على جهدك الكبير

هلا وغلا باستاذنا وقديرنا التاريخ الجديد
شاكرة تواجدك وروحك الطيبة
يارب تجربها وتستذوقها
وان شاء الله تعجبكم
تحياتي وودي
آخر مواضيعي 0 الى روح الغربة .. مع التحية !
0 أطول طفلتان في بريطانيا
0 خذ ثلاث وأحذر ثلاث ...!
0 مختارات من جميل التغريدات
0 صاحب مصنع صابون ...!
0 لا تخشوا على أرزاقكم
0 أعمدة الطوطم .. من أشجار الى تماثيل
0 انتقل الى رحمة الله الشيخ الجليل عبد الرحمن با نافع
0 " خدمات ما بعد الموت "
0 مختارات مضيئة ...
حنين الايام غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
قديم 09-24-2011, 12:12 AM
  #5
الإمبراطورة (مراقبة عامة)
 الصورة الرمزية حنين الايام
 
تاريخ التسجيل: Jun 2010
الدولة: نبض ودموع
المشاركات: 81,401
معدل تقييم المستوى: 489399
حنين الايام has a reputation beyond reputeحنين الايام has a reputation beyond reputeحنين الايام has a reputation beyond reputeحنين الايام has a reputation beyond reputeحنين الايام has a reputation beyond reputeحنين الايام has a reputation beyond reputeحنين الايام has a reputation beyond reputeحنين الايام has a reputation beyond reputeحنين الايام has a reputation beyond reputeحنين الايام has a reputation beyond reputeحنين الايام has a reputation beyond repute

الاوسمة

افتراضي رد: :: الكاهي العراقي مع القيمر ::

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عاشق الرومنسية مشاهدة المشاركة
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .

ملايين المراحب بالاخ القدير عاااااشق
منور باطلالتك العذبة
شاكرة مرورك الطيب
تحياتي وودي
آخر مواضيعي 0 الى روح الغربة .. مع التحية !
0 أطول طفلتان في بريطانيا
0 خذ ثلاث وأحذر ثلاث ...!
0 مختارات من جميل التغريدات
0 صاحب مصنع صابون ...!
0 لا تخشوا على أرزاقكم
0 أعمدة الطوطم .. من أشجار الى تماثيل
0 انتقل الى رحمة الله الشيخ الجليل عبد الرحمن با نافع
0 " خدمات ما بعد الموت "
0 مختارات مضيئة ...
حنين الايام غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
العراقي وحبيبته ...! حنين الايام الوناسة وسعة الصدر 5 01-12-2016 09:35 AM
الجرك العراقي هدى نور حلويات - وصفات طبخ - مشروبات 4 01-22-2014 01:25 AM
خطوات عمل بريانى العراقى ...! حنين الايام حلويات - وصفات طبخ - مشروبات 5 10-29-2013 06:38 PM
العراقي مسكين حكيم القوم الوناسة وسعة الصدر 4 11-21-2012 05:41 PM
لشعبي, الشعر, العراقي, امقطوعات اجمل مقطوعات الشعر الشعبي العراقي شمس الاصيل قسم الشعر وهمس القوافي (يمنع المنقول ) 2 04-26-2012 11:44 PM


الساعة الآن 11:34 AM.



Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.1