العودة   منتديات شبكة خورة العربية > المنتديات الإجتماعية > حلويات - وصفات طبخ - مشروبات

حلويات - وصفات طبخ - مشروبات أطيب الماكولات والحلويات وأجملها وكل ما يختص بوصفات الطبخ والحلويات والمشروبات

اكلات من الامارات

الهريس ****المقادير : خمسة أكواب هريس (كيلو واحد) نصف كيلو لحم غنم، ويفضل لحم الغنم الطازج مع العظام لإضفاء المزيد من النكهة ماء مغلي ملح حسب الذوق للتقديم : ربع

إضافة رد
قديم 01-22-2011, 12:04 AM
  #1
كاتبة مميز
 الصورة الرمزية همسة صمت
 
تاريخ التسجيل: Nov 2010
الدولة: الامارات
المشاركات: 13,407
معدل تقييم المستوى: 135886
همسة صمت has a reputation beyond reputeهمسة صمت has a reputation beyond reputeهمسة صمت has a reputation beyond reputeهمسة صمت has a reputation beyond reputeهمسة صمت has a reputation beyond reputeهمسة صمت has a reputation beyond reputeهمسة صمت has a reputation beyond reputeهمسة صمت has a reputation beyond reputeهمسة صمت has a reputation beyond reputeهمسة صمت has a reputation beyond reputeهمسة صمت has a reputation beyond repute

الاوسمة

افتراضي اكلات من الامارات

الهريس ****المقادير : خمسة أكواب هريس (كيلو واحد) نصف كيلو لحم غنم، ويفضل لحم الغنم الطازج مع العظام لإضفاء المزيد من النكهة ماء مغلي ملح حسب الذوق للتقديم : ربع كوب زبدة أو دهن (السمن الحيواني ) الطريقة : - يغسل اللحم جيدا و يفضل دعكه بالطحين وتركه جانبا لبضع دقائق ثم غسله ، يُشرَّح بعد ذلك باستخدام سكين حادة وينقع في الماء مع تبديل الماء بين حين وآخر للتخلص من الدم الزائد والذي قد يكون سببا في إضفاء لونا داكنا على الهريس . 2- ينقى الحب ويدعك مع بعضه البعض تحت تيار ماء جاري . 3- يضاف ماء حار كافي لتغطية قاع قدر الهريس بحوالي 2 سم ، يترك على النار حتى يغلي .4- يضاف حب الهريس ويقلب المزيج ، يغطى القدر حتى يتكون البخار . 5- يضاف ماء مغلي يكفي لتغطية الحب بحوالي 6 سم ، يغطى القدر ويترك حتى يغلي الماء . يزال الزبد الأبيض المتكون على سطح الماء . 6 - عندما تبدأ حبات الهريس في الانتفاخ والطفو إلى سطح الماء يضاف اللحم ويدفع إلىالأسفل ليتغطى بحب الهريس ، يزال الزبد البني كلما ظهر ويقلب المزيج . 7- يغطى القدر جيدا ويترك ليتخدر على نار هادئة ويفضل وضع صفيحة معدنية أسفل القدر حتى لا يحترق الهريس ، يختبر من حين لآخر ويزاود بالماء الحار حتى ينضج اللحم جيدا ويكاد يذوب وتلين حبات الهريس وتفقد قوامها . في حالة استخدام قدر الهريس الاعتيادي تستغرق عملية الطهي حوالي 2 - 3 ساعات ، في حالة استخدام قدر البخار تضاف كمية أكبر من الماء ولا يفتح القدر إلا بعد ثلاثة أرباع الساعة من بعد أن يصدر الصفير من صمام القدر . 8- يضاف الملح المذاب في كمية من الماء المغلي ويقلب المزيج جيدا ثم يغطي ويترك ليترسى لمدة ساعة على الأقل أو حتى وقت التقديم ، يختبر القدر ويضاف ماء مغلي وملح عند الحاجة أو تزال الشوربة المتكونة على سطح القدر إذا كانت زائدة وتقدم مع الفطور مع الليمون الأخضر وتعد شوربة فاخرة ومغذية جدا 9- عند التقديم يوضع قدر الهريس فوق كيس خيشة موضوعة على الأرض ويضرب الهريس باستخدام مضراب الهريس حتى يتجانس المقدار جيدا ويزاود بالماء الدافئ أثناء الضرب عند الحاجة . في حالة إعداد كمية صغيرة من الهريس يمكن استخدام خفاقة الخبز الكهربائية . 10 - أثناء ذلك تسيح الزبدة والتي تستخدم للتخلص من الزبد الأبيض المتكون فوق الزبدة . 11- يصب الهريس في صحون التقديم وتغمس ملعقة مستديرة في الزبدة ويعدل سطح الهريس باستخدام ظهر الملعقة ، تعمل حفرة في وسط الصحن ويصب فيها المتبقي من الزبدة ويقدم الهريس حارا .


(العضو المدلل )
آخر مواضيعي 0 هل هي جانية ام ضحية لا اعلم
0 عبارة وتعليق -1
0 مجرد سوْال
0 اتمنىً ان اعرف رأيكم حقا
0 القضية الثانية -رفض المجتمع ان تتقدم البنت لخطبة الرجل
0 ماذا تعني لك هذه الكلمة - الثقة
0 القضية الاولى - المجتمع ورفضه لزواج بسبب الجنسية او اللون او القبيلة
0 مشاعر مبعثرة على الورق
0 الكشكول الجزء الثاني
0 ماذا تعني لك هذه الكلمة -الفراق

التعديل الأخير تم بواسطة همسة صمت ; 01-22-2011 الساعة 12:33 AM
همسة صمت غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
قديم 01-22-2011, 12:25 AM
  #2
نبــع الوفــاء
 الصورة الرمزية فريد العولقي
 
تاريخ التسجيل: Jun 2008
الدولة: اليمن/ خورالمكلا
المشاركات: 42,535
معدل تقييم المستوى: 10445
فريد العولقي has a reputation beyond reputeفريد العولقي has a reputation beyond reputeفريد العولقي has a reputation beyond reputeفريد العولقي has a reputation beyond reputeفريد العولقي has a reputation beyond reputeفريد العولقي has a reputation beyond reputeفريد العولقي has a reputation beyond reputeفريد العولقي has a reputation beyond reputeفريد العولقي has a reputation beyond reputeفريد العولقي has a reputation beyond reputeفريد العولقي has a reputation beyond repute

الاوسمة

افتراضي رد: اكلات من الامارات

يعطيك إلف عافية

كــــــل الشـــــكــــر .....
آخر مواضيعي 0 معلومات لا تعرفها عن الشامات
0 د. إبراهيم الفقى
0 تعريف القيادة والقائد
0 كيف تكسب ثقة الأخرين؟؟
0 تلخيص كتاب أيقظ قواك الخفية
0 الثقة بالنفس
0 كيف تكون ناجحا في حياتك
0 جامع عمر بالمكلا
0 اصعب 12 دقيقه فى حياة الانسان
0 خاتم رسول الله
فريد العولقي غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
قديم 01-25-2011, 09:12 PM
  #4
العضوية الماسية
 
تاريخ التسجيل: May 2008
المشاركات: 2,113
معدل تقييم المستوى: 51
@الفتى الدياني@ will become famous soon enough

الاوسمة

افتراضي رد: اكلات من الامارات

اشكرك على تلبيتك طلباتي والمعذره اذا تعبناك يعطيك الف عافيه
آخر مواضيعي 0 قصيدة مهدآة الى ابناء ابين ولودر
0 من أجمل ما قرأت :قصة فتاة أحبها الجميع ...... لكن من تزوجها؟؟
0 دهور صحة الفنان الكبير محمد مرشد ناجي .. واسرته تناشد الرئيس هادي
0 اخبار ساره عن اليمن مع رئيس الوزراء محمد سالم باسندوة
0 رجل يستجق التقدير والاحترام بكل المقاييس ولة التحية من ابناء الشعب اليمني العظيم
0 ولد شحات وبايموت وهو شحات ..صالح اشترط موافقة خطية من الإمارات تتضمن تكاليف الاستضافة
0 بعد أن تحول إلى منبر يحرض على الكراهية بين أبناء الشعب وزارة الإعلام تمنع نقل شعائر خ
0 ابها - لا تلوموني في هواها ..ندعوكم لزيارتها
0 لن تصدقو حتى تشوفو فخر الصناعة اليدوية للسيارة اليمنية ‎
0 تلفزيون عدن .. الحنين الى الزمن الجميل لايزال قوياً
@الفتى الدياني@ غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
اسرع اكلات رمضانية مغربية سهلة 2017, اكلات رمضان مغربية بالصور سريعة 2018 انآمل مبدعة حلويات - وصفات طبخ - مشروبات 4 01-11-2018 06:17 PM
اكلات رمضانية جزائرية سريعة 1438 , اكلات رمضان جزائرية سهلة بالصور 2017 انآمل مبدعة حلويات - وصفات طبخ - مشروبات 1 06-08-2017 11:46 PM
صور اكلات رمضانية 2014 , احلي اكلات رمضان 2014 , افضل اكلات شهر رمضان 1435 التاريخ الجديد حلويات - وصفات طبخ - مشروبات 4 06-26-2014 05:34 PM
اشهى واشهر الاكلات العراقيه , اكلات عراقية منوعة , اكلات عراقية مشهورة عاشق الرومانسية حلويات - وصفات طبخ - مشروبات 1 08-04-2013 12:49 AM
اكلات من الامارات همسة صمت حلويات - وصفات طبخ - مشروبات 10 02-01-2011 01:43 AM


الساعة الآن 08:55 PM.



Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.1