موسوعة اكلات متنوعة...

وصفة بيتزا الجبن والتونة اليوم سهلة وسريعة
تستطيعين تحضيرها في وقت قصير للغداء أو العشاء
لأنها خفيفة ومكوناتها سهلة.

المقادير:

500 غ دقيق
بيضة
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
خميرة خبز
كاس ماء دافئ
30 غ زبدة

الطريقة:
نمزج الدقيق و البيضة و الملح.
نضع الخميرة في الماء الدافي مع السكر
ونغطيها ثم نتركها 5 دقايق.
نبدأ بالعجن ثم نضيف الزبدة في النهاية
و نتركها تتخمر ساعة في مكان دافئ
الصلصة:

طماطم خضراء، ملعقة صغيرة معجون طماطم،
بصل، ثوم، ملح، فلفل أسود، تابل، كروية،
زيت زيتون، إكليل و زعتر. تقومين بتسبيكهم سويا.
نفرد العجينة ونضع الصلصة فوقها
ثم التونة ثم المكونات التي تفضلينها بالبيتزا
(زيتون- فلفل رومي-جبن )
تدخل الفرن وتحمر من الأسفل ثم من الأعلى…
وبالعافية.

طريقة تحضير الكلمار محشي في الفرن



طريقة سهلة وبنينة و مكطلبش وقت كثير في التحضير

المقادير:

مقدار من الحبار المنظف جيدا(اطلبي من البائع ان ينظفه لك )

الحشوة

1-بصلة مفرومة
– 1طماطم مفروم
- 2فص ثوم مدقوق
–1كاس رز
- ملح وفلفل اسود
– 3م ك صنوبر
- بقدونس

طريقة التحضير :

نحمر البصل والثوم ويضاف له الصنوبر حتى يحمر
ثم يضاف له الطماطم والرز والملح والفلفل ويقلب نضيف
البقدونس ثم يرفع عن النار
نحضر حبات الحبار المنظفة مع مراعاة تنشيفها من الماء جيدا



وتحشى بالخليط مع مراعاة
ان لاتكثري من الحشوة
لان الرز سيتمدد
ثم تغلق الفتحة بخلة الاسنان او بإبرة وخيط



نحمرها في قليل من الزيت
ثم ترفع وتوضع بصينية



ويصب عليها عصير طماطم ساخن
وتغطى بقصديروتوضع بالفرن لمدة ساعة و10 دقائق
حتى تطرى حبات الحبار
عند التقديم تقطع لشرائح سميكة
ويصب عليها الصوص وتقدم

قريوش او كرواش على الطريقة الجزائرية
بشكل جد شهي ولذيذ



المقادير

3كؤوس دقيق ممتاز
نصف كاس زبدة ماركارين
نصف كاس نشا
صفار بيضة
فانيلا
ملح
خميرة حمراء او بيكنج باودر
ماء الزهر لجمع العجين

للقلي

زيت ساخن
قطرات من الخل

السيرو

عسل
خطرات ماء الزهر

الطريقة

نمزج جميع المقادير بماء الزهر
حتى نحصل على عجين لينة ومساء
نتركها ترتاح حوالي ساعة او ساعتين
نمد العجين بالمدلك ثم نمررها في الى الشبكاية
من الرقم الكبير الى الرقم ماقبل الصغير بمساعدة
النشا كي لا تلتصق وذالك في اخر مرحلة وهذه
العملية نكررها 3 مرات يعني نمررها في الة
الشباكية من الرقم الكبير الى الصغير 3 مرات
ونقطعها بدوائر باحجام مختلفة ونشكلها كما
هو واضح بالصورة ثم نقوم بلقيها في زيت
ساخن ممزوج معه قليل من قطرات الخل وذالك
لكي لا يتحمر الكراوش كثير ونحصل على ذالك
اللون الذهبي ثم نضعهم في العسل ممزوج مع
قليل من ماء الزهر وذالك لكي نخفف من سمك
العسل يجب ان يكون شيئا ما خفيفا
ونقدمهم وبصحتكم مسبقا

اعداد كرواصون بطريقة رائعة

المقادير

2زلايف او 2 جدرية دقيق ابيض
بيضة واحدة
4 م ك سكر حبيبات
فانيلا
ملح
قليل خميرة العجين
ماء دافي لجمع العجين
4 م ك زبدة لينة

الدهن

بيض

التزيين

شوكولاتة
مربى الليمون
تفاح مقطع
سكر حبيبات
كوك او جوز هند

الطريقة

نمزج جميع المقادير ونتركها تختمر
بعدها نضيف لها الزبدة مع الدلك جيدا
بعدها نصنع منها كويرات بنفس الحجم
نصف الكويرات نصنع منهم محينشات
ونقوم بحشوهم بالشوكولاتة
والنصف الثاني على شكل كويرات
نضغط عليهم بالاصبع ونقوم بحشوهم
بالمربى ثم قطع التفاح ونرش عليهم سكر
حبيبات ونتركهم مرة اخرى حتى يختمروا
ويتضاعف حجمهم وندهنهم بالبيض وندخلهم
الفرن حتى ينضجوا ويتغير لونهم بعدها نقوم
بدهنهم بالمربى ونرشه عليهم جوز الهند
ونقدمهم وبصحتكم مسبقا

حلويات بعجين اللوز



مقادير :
3 كؤوس طحين
+ نص كاس زبدة ذائبة
+ رشة ملح

+ فاني
+ماء الزهر
طريقة التحضير :
نخلط المقادير مع بعضها ونجمع بماء الزهر
حتى نحصل على عجينة متماسكة
و نأخذ القليل من العجين نصبغه بملون اخضر
ونغطيها بكيس بلاستيكي ونتركها ترتاح
مقادير حشوة حلويات اللوز
3 كيسان لوز محمر و مطحون ناعم
+ كاس سكر بودرة
+ 3 معالق زبدة ذائبة
+ ماء الزهر نخلط المكونات جيدا و نتركها على جنب
طريقة التحضير :
ناخذ صواني التي سنطهي فيهم الحلوى و هذا شكلهم
نقوم بتبسيط العجينة رقيقة
و نقطعها و ندخلها في الصواني



ثم ناخذ طابع الورق و ناخذ 2 اوراق
تكون وحداة اكبر من الاخرى بحيث تكون
الخضرا هي الكبيرة



ثم نشكلهم على شكل ورقة واحدة



ثم ناخذ الصواني و ندهنهم ببياض البيض
و نعمل ثقب في الوسط و نقوم بادخال
نهاية الورقة بواسطة عود اسنان




نعمل حلويات اللوز في صينية
وندخلهم الى الفرن

عندما تطهى حلويات اللوز نغطسها العسل
ونضعهم في اناء حتى يقطرو وندهنهم الناباج وهي ساخنة.

حلوة الشمس


المقادير والطريقة:
3 حبات بيض
كاس سكر
كاس زيت
كاس نشاء
باكية خميرة
فاني
ونجمع بالدقيق
ننزع جزء صغير من العجينة ونديرلها الكاكاو
المثال نتاع الشمس هاو ليك في الصورة اللي متعرفوش
نشكل كريات من العجينة البيضاء
وكريات صغيرة بعجينة الكاكاو
ونضعها فوق البيضاء ونضغط عليها بالطابع
ندخلها الفرن كي طيب نجمع 2 مع بعض بالمعجون
ممكن تعملي كريتين متوسطة الحجم فوق بعض
وتضعيها بين كفيك
وديري دورة ونصف لتمتزج الالوان
و تضغطي عليها بالطابع
طريقة التحضير :

المقادير :
وكل ما سنحتاجه تمر طبعا وقد أزلنا نواته
لوز و جوز أو أي مكسرات حسب الرغبة
شكلاطة سوداء مذابة في حمام مائي



طريقة التحضير :
نملأ التمر المزال نواته باللوز والجوز



بعد ذلك نغطسه في الشكلاطة المذابة حتى تغطيه تماما
ثم نزيله بواسطة شوكة حتى يستقطر



ونضعه بعد ذلك فوق ورق أو بلاستيك غذائي ليجف:



ونزينه حسب الرغبة

المقادير:
150 غ دقيق
150 غ سكر
150 غ زبدة
75 غ مسحوق اللوز
75 غ مسحوق البندق
100 غ شكولاطة سوداء
200 غ عجين البندق(تُحَضّر ب 100 غ بندق

محمص ومقشر وغير مملح+100 غ بودرة السكر)
طريقة التحضير :
في إناء نخلط بسرعة السكر والزبدة
ومسحوق اللوز ومسحوق البندق،



نضيف الدقيق ونخلط من دون أن ندلك العجين
حتى لا تتصلب الحلوى أثناء الطهي



نحصل على هذا العجين



نصنع منه كريات بهذا الحجم

ونضعها فوق صفيحة الفرن
ندخل الحلوى إلى الفرن على حرارة درجتها 150 درجة

ولمدة 30 دقيقة،



في هذه الأثناء،نحضر عجين البندق:
نطحن في الخلاط الكهربائي البندق المحمص
وبودرة السكر معاً لمدة 5 إلى 10 دقائق



حتى نحصل على عجين كهذا



ثم نخلط الشكولاطة الذائبة مع عجين البندق
ونحصل على خليط كهذا،





بعد أن أخرجنا الحلوى وتركناها تبرد
،نلصق كل قطعتي حلوى بخليط البندق والشكولاطة

وبسرعة كبيرة لأن هذا الخليط يتجمد بسرعة،
يمكن إستعمال المربى أو نيسلي كراميل

عِوض ذلك الخليط حسب الرغبة



وهذا الشكل النهائي للحلوى باللوز والبندق

المقادير :

-250g سميدة متوسطة “ديال الحرشة”
-100g كوك “جوز الهند”
-100g سكر
-120g زيت” كأس صغير”
-2 حبات بيض
-قشور ليمونة محكوكه
-كيس خميرة الحلوة 11g
-كيس سكر الفاني
سكر صقيل للتزين
وحبات من الكاوكاو
الطريقة :
-نعمل السميدة
+الكوك
+السكر
+الخميرة
+الفاني و قشور الليمونة نخلط هادو مع بعض نضيف البيض والزيت
ونجمع الخليط نشكل منو كرات نبسطهم قليلا

ونعملهم في السكر جلاصي ندخلهم الفرن على 180°
حتى يولي لونهم ذهبي ويتشقو مزيان نخليهم يبردو

ونحتفض بهم في علبة باش يبقاو طريين وبالصحة والراحة
ملاحضة:
-من الأفضل تعملو بيضة كاملة وتزيدو أصفر بيضة

وخليو الأبيض حتى تشوفو إلى جمعت ليكم مزيان
إلى كان باقي زيدو الأبيض لأنو نوعية السميدة
تختلف كاين إلي تشرب وكاين إلي لا أنا عملت 2 حبات كاملين

المقادير:

بيضه
كاس ديال العنبه ديال الحليب

نص كاس زبده او ربع زيت وربع زبده
نص خماره
ملعقه كبيره ديال الخميره المعجونه
نص ملعقه صغيره الملح
قبيصه ديال السكر
الدقيق حسب الخليط

الطريقه:

مملحات بالطون
كنخلط الخميره المعجونه و الخميره العاديه
و الملح و السكر مع الحليب دافي و نغطيه واحد 5د
من بعد كنزيد بيضه و الزبده المذوبه
و نضيف الدقيق و انا كنخلط حتى تجمع وتكون لينة
ندلكها جيدا ونغطيها لتخمتر
حتى يتضاعف حجمها
نجمعها ونبسطها نخليكم مع الصور