شوربة الماكولات البحرية
المقادير:
جمبرى صغير الحجم مقشركيلو
كاليمارى مقطع شرائحنصف كيلو
كابوريا صغيرة الحجم او كبيرة مقسمة نصفينكيلو
محار بلح البحر وجندوفلىكيلو
قطع سمك قشر بياض فيليةنصف كيلو
حزمة كبيرة بقدونس حزمة شبت حزمة كسبرة خضراء
بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح
10 فصوص ثوم مفرى
ملح فلفل ابيض ناعم
ملعقة شاى كمون وملعقة شاى كسبرة ناشفة
مستكة وحبهان
علبة كريمة مخفوقة كبيرة
علبة لبن كييلو
جزرة مبشورة
فنجان صغير زيت
ثمن كيلو زبدة صفراء
طريقة التحضير:
تغسل جميع المحتويات كل على حدا
يغسل الشبت وابقدونس والكسبرة الخضراء ويتم فرمهم سويا
توضع حلة كبيرة على النار بها كوب ماء كبير ومكعب ماجى والبصلة
والفلفل الابيض والحبهان والمستكة وعند غليان الماء يوضع الكاليمارى وعند نضجة يرفع من النار ويترك جانبا
ناتى بحلة اخرى نضعها على النار ونضع الزيت وعندما يسخن نضع الثوم ونقلبة حتى يبدا يدبل ثم نضع الخضرة المفرومة(الشبت والبقدونس والكسبرة)ونقلبهم على النار الى ان يصير لونهم داكن ونضع الجندوفلى وبلح البحر ونقلبهم الى ان تفتح القواقع ويتغير لونها ثم نضيف ل
الكابوريا ونقلب حتى يميل لونها للاحمرار نضع عليها اللبن وعند الغلييان نضيف الجمبرى والسمك ولكاليمرى
واجزر المبشور ونصب عليهم شوربة الكاليمارى المسلوق وكوب الكريمة وازبدة
ونتركهم خمس دقائق على النار
منقول
__________________
[frame="13 98"]
الوداع ابى الغالى
يار حمك الله يا بى الغالى
ياربى لا تحرم ابى الجنه
فهو لم يحرمنى شياء فى الدنياء
[/frame]
http://www.khorh.com/vb/t111128.html#post942731
01-03-2011, 02:37 PM
Similar Threads
Threaded Mode