لعُشّاق السّمبوسة

[align=center][table1="width:90%;background-image:url('http://www.3rbz.com/uploads/fd0f04dc3d652.gif');"][cell="filter:;"][align=center][align=center][table1="width:100%;background-image:url('http://www.3rbz.com/uploads/e94012d872241.gif');"][cell="filter:;"]
[align=center]

.

















.

.



[/align][/cell][/table1][/align]









سمبوسة مقرمشة باللحم والجزر

المكوّنات

لتحضير العجينة:
دقيق - 4 أكواب
ملح - ملعقتان صغيرتان
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة
ماء - كوب
لتحضير الحشوة:
لحم بقر - 600 غرام
بصل - نصف قطعة
جزر مبشور - 2
كمون بودرة - نصف ملعقة صغيرة
غارام ماسالا - ربع ملعقة
ماء - ربع كوب
زيت زيتون - ملعقة كبيرة
ملح - بحسب الرغبة
نصائح

- قد تجتاجين الى أقلّ من كوب مليء من الماء. يجب أن تكون العجينة يابسة.
- بإمكانك أن تقلي السمبوسة عوضاً عن خبزها.
- جرّبي أشهى وصفات السمبوسة من أطيب طبخة: سمبوسة بالجبن وحبة البركة، سمبوسة دجاج، سمبوسة باللبنة والزيتون.

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: في وعاء كبير، إمزجي الدقيق والملح والزيت.
2- أضيفي الماء تدريجيّاً ثمّ اتركي العجينة ترتاح لمدّة 20 دقيقة.
3- لتحضير الحشوة: إطهي اللحم في قدر على نار هادئة إلى أن ينضج ثمّ انقليه إلى وعاء.
4- في القدر نفسه، أسكبي زيت الزيتون وأضيفي البصل والجزر. إطهيها لمدّة 3 دقائق ثمّ أعيدي إدخال اللحم إلى القدر.
5- نكّهي اللّحم بالكمون والملح والغارام ماسالا.
6- أسكبي الماء فوق اللّحم. إرفعي القدر عن النار بعد 3 دقائق.
7- رقّي العجينة على مسطح صلب مرشوش بالدقيق ثمّ قطّعيها إلى مثلّثات صغيرة.
8- ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة في وسط كلّ مثلّث.
9- أغلقي العجينة بشكل مثلّث واضغطي عليها جيداً بإصبعك.
10- إدهني أطراف العجينة بالماء بواسطة فرشاة.
11- صّفي مكعبات العجينة في صينية فرن مدهونة بالزيت وأعيدي الكرّة حتى الإنتهاء من كلّ كمية العجينة والحشوة.
12- إخبزي الصينية في الفرن لمدّة 15 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.
13- قدّميها فوراً.





سمبوسة هندية

المكوّنات

لتحضير العجينة:
دقيق - كوبان
ماء - بحسب الحاجة
زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة
ملح - ملعقتان كبيرتان
لتحضير الحشوة:
بطاطس مسلوقة ومهروسة - 3
بصل مقطّع - 3
ثوم مقطّع - 3 فصوص
فلفل حار أخضر مقطّع - 2
بازيلاء - نصف كوب
زنجبيل طازج - ملعقة صغيرة
كزبرة خضراء - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
كاري - ملعقة صغيرة
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
للقلي:
زيت نباتي - كوبان


طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: أمزجي الدقيق، الماء، زيت الزيتون والملح في وعاء واخلطي جيّداً حتّى تتجانس المكوّنات وتحصلي على عجينة ليّنة.
2- غطّي الوعاء بقطعة قماش وضعيه جانباً لمدّة 15 دقيقة.
3- لتحضير الحشوة: سخّني الزيت على النار ثمّ أضيفي البصل، الثوم، البطاطس، الفلفل الأخضر، البازيلاء والزنجبيل وقلّبي المزيج لمدّة 5 دقائق.
4- أضيفي إلى الخليط الكزبرة، الملح والكاري وحرّكي جيّداً ثمّ ارفعي المزيج عن النار واتركيه ليبرد.
5- شكّلي العجين على شكل دوائر، إحشيها بخلطة السمبوسة ثمّ إطوي الأطراف على شكل مثلّث لإغلاقها.
6- إقلي السمبوسة على النار لمدّة 15 دقيقة إلى أن تصبح ذهبيّة اللون.







سمبوسة اللحم

المكوّنات

لتحضير العجين:
دقيق - 3 أكواب
زيت نباتي - كوب ونصف
توابل الخبز - ملعقة صغيرة
لتحضير الحشوة:
لحم بقر مفروم - 450 غرام
بصل مفروم - 2
فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة
كمون - ملعقة صغيرة
ملح - حسب الرغبة
للقلي:
زين نباتي - 3 أكواب
نصائح

- يمكنك أن تضيفي الصنوبر المحمّص على الحشوة لنكهة مميزّة ولذيذة.
- نقدم لك من موقعنا وصفات سمبوسك شهية مثل سمبوسة الجبن والسمبوسه الهندية.
طريقة العمل

1- لتحضير العجين، أمزجي الدقيق مع توابل الخبز ورشة ملح في وعاء.
2- أُسكبي الزيت النباتي تدريجياً فيما تعجنين المكونات باليد، ثم أضيفي كمية قليلة من الماء حتى تتماسك العجينة.
3- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم غطّيها واتركيها لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
4- لتحضير الحشوة، أمزجي كافة المكونات في مقلاة واطهيها على نار هادئة حتى ينضج اللحم جيداً.
5- إرفعي الحشوة عن النار واتركيها جانباً لتبرد.
6- لتحضير السمبوسك، سطّحي كرات العجين على شكل دوائر رقيقة، وضعي في وسط كل منها ملعقة كبيرة من الحشوة.
7- أُقفلي العجينة على شكل نصف دائرة، وقرّصي الأطراف لإعطاء السمبوسك شكله التقليدي.
8- إقلي السمبوسك في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبيّ اللون، ثمّ قدّميه ساخناً.







[/align][/cell][/table1][/align]

انا من عشاق السمبوسه بس ب الجبنه
رائعه ي آمـــآني .. بكل مجال انتي رائعه فعلا
سلمت يداك على هذه المعلومات والفائدة
يعطيك العافية ولاعدمنا وجودكِ
تحية لروحك

انا مااكل لحومات ابدا بس عادي جدا نستبدلها بتكشينه تانيه
احس حتطلع سمبوسه بالخضار اطعم من اللحم
وطريقة العجينه سهله راح اوريها امي ان شاءالله
شكرآ يٓ الآمآني ع التنسيق الجميل والجلب المفيد ~

سلمت يمنآك لآ خلا ولا عدم
مآ ننحرم من جديدك
الله يعطيك الف عآفيه

الصراحة شغل مرتب جدا ويفتح النفس
ليس غريب على أميرتنا أماني تقديم مثل هذه الوصفة الرائعة
شكرا لك بحجم الكون على جهودك في شبكة كل العرب
الله يسعدك

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بن ياس خورة

انا من عشاق السمبوسه بس ب الجبنه
رائعه ي آمـــآني .. بكل مجال انتي رائعه فعلا
سلمت يداك على هذه المعلومات والفائدة
يعطيك العافية ولاعدمنا وجودكِ
تحية لروحك

كلّ الشكر لمرور يسعدني دوما
لا حرمتُ نورك بنْ ياس
لروحك الياسمين

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الحلى كله

انا مااكل لحومات ابدا بس عادي جدا نستبدلها بتكشينه تانيه
احس حتطلع سمبوسه بالخضار اطعم من اللحم
وطريقة العجينه سهله راح اوريها امي ان شاءالله
شكرآ يٓ الآمآني ع التنسيق الجميل والجلب المفيد ~

تقدري تعملي فيها تشكيلة خضار
حتى ان الخضار فيها منفعة كبيرة
الحلى كله
مرور جميل كـ أنتِ
لا حرمتُ النور

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حنونه المجنونه

سلمت يمنآك لآ خلا ولا عدم
مآ ننحرم من جديدك
الله يعطيك الف عآفيه

كلّ الشكر لمرور يسعدني دوما
لا حرمتُ نورك عزيزتي
لروحك الياسمين

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة التاريخ الجديد

الصراحة شغل مرتب جدا ويفتح النفس
ليس غريب على أميرتنا أماني تقديم مثل هذه الوصفة الرائعة
شكرا لك بحجم الكون على جهودك في شبكة كل العرب
الله يسعدك

مرور أترقبه دوما
و أفتخر به دوما
لا حرمتُ نورك
حماك ربي أينما كنت