فطيرة الروبيان/ القريدس

فطيرة الروبيان/ القريدس ( ممكن استبدال الربيان بالدجاج)


نحتاج إلى10قطع (مغلف) شرائح عجين بف باستري المثلج.
تنظيف القريدس و نقعه بالليمون و الخل لمدة ربع ساعة و ثم غسله و تصفيته من الماء الزائد.
ننقع القريدس بملح – فلفل اسود – بابريكا – ملعقة صغيرة ديجون مسترد- زيت زيتون – خليط من الاعشاب روزماري و زعتر طازج .الافضل تركه ينتقع طوال الليل لطعم افضل .
بصل مفروم – شرائح فطر – فلفل ملون – بروكلي مسلوق و مقطع
نفرد عجين بف باستري في قالب التارت و نخبزه من الاسفل قليلا حتى يتحمر القاع
نذوب زبدة و زيت زيتون و نقلب البصل مع القريدس حتى يتغير لونه ثم نضيف الفطر و باقي الخضار بالتدريج و نقلب . نضبط الملح و الفلفل و نضيف 2-3 ملعقة صغيرة طحين و كريما سائلة و نحرك حتى يثخن قوام الخليط .
نخرج البف باستري من الفرن و نسكب الخليط بداخلها تعلوه جبنة ( استخدمت جبنة كاممبرت ) و نرتب شرائح البف باستري على الوجه الى شكل شبكة و ندهن الوجه بالبيض و ندخل الفرن . و تشوى من الاعلى و تقدم .