منتديات شبكة خورة العربية - يلآآ .. الغدآآ جـــــــــآآآهز &

باشاميلا دجآآج

https://encrypted-tbn0.gstatic.com/i...9tY-DYKCTTz42-

المقادير :

500 جرام مكرونة فرن .
3 صدور دجاج مخلية مفرومة .
بصلة كبيرة مفرومة .
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة .
كمون مطحون .

للبشاميل :

ملعقتان كبيرتان ونصف دقيق .
ملعقتان كبيرتان دقيق زبده .
ملعقة كبيرة زيت .
كوبان ونصف حليب .
رشة ملح وفلفل .
ملعقتان جبن كاسات أو جبن كريمة .
جبن موتزاريلا مبشورة للوجه .

الطريقة :

- تسلق المكرونة فى ماء مغلى مملح حتى تكتسب الطراوة المطلوبة .

- تحضر الحشو بقلى البصل فى قليل من الزيت حتى يذبل .

- تضاف صدور الدجاج للبصل، وتقلب حتى يجف ماؤها تماما .

-فى حالة استخدام الخضار نضيف الجزر أولا ، ونقلب ، ثم الطماطم ، ثم فى النهاية المشروم .

- نضع البهارات والملح وكوب ماء ، ونتركها حتى تتشرب الماء وتنضج تماما .

نحضر البشاميل :

- تذاب الزبد مع الزيت فى قدر ثم نضع الدقيق، ونقلب حتى يصبح ذهبى اللون .

- نضيف الحليب البارد بالتدريج ، ونقلب باستمرار على نار هادئة حتى نحصل على قوام سميك .

- نضيف ملعقتى الجبن والملح والفلفل، ونقلب حتى يختلطوا تماما نتركه ليبرد قليلا، ثم نحضر قالب فرن مستطيل .

- ونصب ثلثى مقدار البشاميل فوق المكرونة ، ونقلب حتى يمتزجوا جيدا .

- نضع نصف مقدار المكرونة فى القالب ونساوى سطحه .

- ونوزع فوقه الحشو بالتساوى ، نضع باقى المكرونة المخلوطة بالبشاميل فوق الحشو، ثم نصب باقى مقدار البشاميل على الوجه ، ونرش فوقه الجبن المبشور .

- ندخل فرن متوسط الحرارة 180 م فى أعلى الثلث السفلى من الفرن ونتركها حتى تتشرب الصوص ، وتنضج تماما حوالى 30 - 40 دقيقة نشعل الشواية ليحمر الوجه .

وصحتين وعافيه